ورق العنب (يلنجي) من المطبخ التركي إلى موائدكم مع الصورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه وصفة لورق العنب المعروف بــ (يلنجي)
من كتاب ((أطباق تركية بالمائدة السعودية))
أي أنها الوصفة الأصلية من موطنها الأصلي :27:



المقادير:
2 كوب أرز مصري
5 بصل
2/1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام صنوبر
1 ملعقة طعام نعناع مجفف
2/1 ملعقة طعام فلفل أسود
2/1 ملعقة طعام قرفة
1 ملعقة طعام سكر
2 ملعقة طعام زبيب
1 ملعقة طعام دبس الرمان
عصير 2/1 ليمون
2/1 ملعقة طعام ملح
1 كوب ماء مغلي
2/1 كيلو ورق عنب
3 أكواب ماء مغلي

طريقة التحضير:
1. سخني2/1 كوب من زيت الزيتون واضيفي له البصل المفروم والصنوبر وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
2. اغسلي الأرز جيداً ثم اضيفيه للقدر وقلبي المحتويات لدقائق بعد ذلك اضيفي البهارات والسكر والزبيب وعصير
الليمون ودبس الرمان و كوب ماء مغلي واتركيهم على نار هادئة حتى يجف الماء ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
3. افردي في قاع القدر طبقة من أوراق العنب ثم لفي أوراق العنب وضعيهم في القدر وغطيهم بطبقة من أوراق
العنب واسكبي عليهم عصير 1 ليمون ( حسب الرغبة ).
4. غطي أوراق العنب بطبق مفرود ثقيل نسبياً واغمريه بـ 3 أكواب من الماء المغلي واتركيه على نار مرتفعة
5 دقائق ثم خففي النار واتركيه حت ينضج ويجف ماؤه.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد ثم رصيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون.

صحة وعافية

:)