ورق الملفوف المحشي مع الصلصة

المقادير :-
750 غرام لحم عجل او قرقور مطحون ناعما .
18 ورقة ملفوف
1 بصلة كبيرة مفرومه ناعما
1 ملعقة كركم
1/2 نص كوب خل التفاح
1/4 ربع كوب بقدونس مفروم ناعما
- ماء حسب الحاجة
1/2 كوب سكر احمر
1/4 ربع كوب ارز قصير
2 ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة ناعما
- فلفل اسود وملح حسب الذوق
الطريقة:-
1. افصلي الأوراق بعناية عن رأس الملفوف. الأوراق الكبيرة ممكن قطعها نصفين .وضعي الأوراق في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى تذبل ( لاتفرطي في سلقها ) ثم صفيها في مصفاة انزعي الضلوع فقط برفع الجزء السفي .
2. اجمعي اللحم المصحون مع البصل والأرز والأعشاب والكركم .اضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الملح والفلفل حسب الذوق . اقسمي الخليط الى 18 جزءا .
3. مددي ورقة الملفوف على لوحة وضعي جزءا واحدا من الحشوة على قاعدة الورقة لفيها مرة واحدة واطوي الجوانب الى الداخل ثم لفيها الى رزمة جامدة .كرري العملية مع بقية المواد.
4.بطني قدرا ثقيلا بالقطع المشذبة من ضلوغ الملفوف او ورقة خارجية مغسوله جيدا .ضعي لفائف الملفوف المتقاربة مع بعضها في طبقات . اضيفي كوباً من الماء البارد واقلبي صحنا ثقيلا فوق اللفائف.
5.غطي القدر وضعيه على النار ، وعندما يصل الى نقطة التكتكة عية يتكتك بهدووووء لمدة 45 دقيقة .
6. اخلطي السكر مع الخل واضيفي الخليط الى القدر . أميلي القدر لتختلط السوائل . غطية واطهي لمدة 30 دقيقية اخرى .
ممكن ان تقدمية مع الأرز او الخبز وهنااااء وعااافية:27: