ورق عنب ..

ورق عنب بالزيت

المقادير:
زيت زيتون : نصف كوب
ورق عنب : نصف ك
أرز مصري : 1.5 كوب
يقدونس ناعم : 1 كوب
ملح فرقة كمون
بصل ناعم

طريقة التحضير :
يغسل ورق العنب جيداً حين نزيل منه الملح ينقع الأرز في ماء فاتر جيداً، ثم يمز مع البقدونس والبندرة "الطماطم" والبصل، ويضاف إليه الزيت والحامض والبهارات.
نضع القليل في الورقة من الحشوة ونغلفها بشكل أصابع.
نضع شرائح من البطاطا والبندورة "الطماطم" في قعر الوعاء مع البطاطا ويوضع ورق العنب الذي يتم صفه داخل الوعاء من خلال طبقات، وتعتبر البطاطا ضرورية لحماية الطبقة السفلية من ورق اللعنب التي تنضج قبل الطبقات العليا، ونضيف إليه الماء المتبقي من حشوة الورق العنب بشكل يغطي الورق، ونضع فوقه غطاء، ونضع فوقه وعاء فيه ماء نقلا للغطاء للحفاظ على شكل ورق العنب وتحفف النار بعد الغليان مدة نصف ساعة تقريباً