أكيد كلكم جربتوا ورق العنب ,,, وكل وحده لهااااا طريقتهااا
وأنا اليوم حابه أعلمكم طريقتي ,,, وفعلا هي طريقة مميزة
ولي أكثر من 6 سنوات معتمدتهاااا رااااائعة ..
وصرت مشهووووره فيها عند أهلي وأهل :arb:
والطريقه سهلة ,,,
,,,, المقادير ,,,
علبة ورق عنب (أي نوع ) يغسل جيدًا ويصفى..
كوب ونصف كوب رز مصري (سنوايت )
3 طماطم مفروم ناااعم
2 بصل مفروم نااااعم
6 ثوم مدقوق
ربطة بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب نعناع مجفف
نصف كوب زيت زيتون
عصير 4 ليمونات وممكن تقللي إذا تحبي الحامض أقل
ملح _ بهارات مشكله - فلفل أسود - فلفل أحمر
,,,, الطريقه ,,,,
1 - ننقع الرز بماء دافئ ثم يصفى ,,,
2 - تفرم جميع الخضااااااار ناعم جدًااااا ...
3 - نخلط المكونات ,,,,
4 - نضيف البهارات والفلفل والملح والنعناع ..
5 - نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون....
وراح تكون بالشكل ..
6 - نصفي كمية بسيطة من الحشو ونبدأ بلف الورق .. وكل مرة نصفي كمية ثم نكرر العملية حتى نلف كامل الورق
أنتظاركن حتى أنهي الموضوع يسعدني ,,,
7 - في قاع القدر نصف حلقات بطاطس وحلقات جزر ...
8 - نصف ورق العنب في القدر مع مراعاة الصف بشكل مرتب وعدم ترك فراغات حتى يظل متماسك ..
9 - نضع أي شئ ثقيل على الورق ممكن يكون صحن وفيه مرق وممكن فخار المحشي (موجود في محلات الأواني)
10 - لإعداد المرق في قدر نضيف ثم يغلى..
11 - نصب المرق على الورق ونغطي القدر بالقصدير ونتركه على نار هادئة جدًا لمدة ساعتين ... ولو ثلجتيه قبل الطبخ راح يحتاج 3 ساعات عشان يستوي ..
12 - طفي النار واتركيه مغطى لحتى يبر عشان مايسود ..
والنتيجة ...
.
.