ورق عنب بطريقة اهل حايل

أطباق رئيسية

:13:بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلين بالعضوات والصديقات والاخوات المميزات
انا اليوم جايبه لكم ورق العنب على طريقتنا اللذييييذه
واتمنى ان تحوز على رضاكم <<<<<<<<< تحب تتفلسف على الفاضي:44:
نختصر الحديث بالمقادير:21:
اول شي ورق عنب الطازج من الشجر مو الي بعلب لا
رز( تمن)مدري ان كان له مسمى ثاني بس انا اعرفه كذا
مكتوب عليه رز بكستاني مدري ان كان عرفتوه او لا
وشوي رز صنوايت
وبصل مقطع صغير
وطماطم مقطع صغير
وفلفل حار مقطع صغير
وزيت الذره المستخدم في الاكل
وبهارات وهي عباره عن (ملح ـ فلفل احمر مطحون ـ ماجي ابيض ـ كمون ـ كركم )
الطريقه :cook: :
اول شي بقولكم ان المقادير اللي فوق مقادير الحشوه فقط
نخلط جميع المقادير ويا الرز وكذ نخلطه باليد حتى يطلع الطعم ويختلط مع بعض وبعدين نلفه الحشو بالورق وقبل كل شي ابقولكم معلومه خلي عندك قدر او طشت صغير فيه مويه حاره وغسلي الورق وحده ولفيها وبعدين غسلي الثانيه ولفيها انشالله فهمتو مقصدي يعني نغسل على وحده وحده حتى مايخرب الورق واول مانغسلها على طول نلفها وبعد ماتنتهين من اللف
تجيبين قدر وتحطين فيه بصل حلقات وبعده طماط حلقات وبعده بطاطس حلقات بس البطاطس مايكون كثير يعني الافضل حبتين او ثلالث حتى ماتشرب الطعم وبعده اللحم وافضل شي لحم غنم يكون من الجنب بعظامه واذا ماتوفر عادي دجاج بس افضل شيلي الجلد والبصل والطماطم والبطاطس واخر شي اللحم يكون طبقات انشالله فهمتووبعد اللحم نحط شوي من كل بهارات اللي قلتلكم عنها ونصب من فوقهم شوي زيت وبعدين تصفين ورق العنب المحشو وبعد ماتنتهين تحطينه على النار من غير ماء ولا شي ونزلي ناره على تحت يعني قصي بس مو مره وخليه خمس دقايق او سبع وهو على النار تفوحين مويه بالبريق وبعد مايفوح تصبينه عليها الماء حتى يكون واضح بس ماتغرقينه بالماء لا بس تشوفينه بيناتها ويكون مقصره النار واذا شربت المويه حتها تصبين ثانيه بس ماتخلينها تنشف لا بس اول ماتشربه واذا شربته ثانيه تصبين مره ثالثه وتقصرين عليه مثل الرز يعني نار صغيره مره وبعدين ذوقي طعم مويتها وهي تطبخ اذا زين تمام خليها لين تشرب مويتها وخليها تطول وهي تطبخ يعني ثلاث اربع ساعات واذا طعمها خفيف سويلها بصل قطعيه صغيروطماطم مقطع صغير وفلفل اخضر وحبه ماجي وشوي بهارات وحمسي البصل وخلي الطماطم تذوب وحطي عليم الماجي والبهارات وبعد ماتزين الطماطم وطلع مويتها صبيه فوق ورق العنب واتركيه عليها يشرب الطعم وبعدين اذا نجضت الطبخه بالهناء والعافيه الطريقه طويله بس سهله لاتخافون وطمه اذا ظبطتوها يمممممممممممممممم :13:
اختكم :
ام الجوري :02:
5
1K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

أم عبدالله ولميس
بسم الله الرحمن الرحيم

تسلم ايدك اختي روز على الطريقة
شكلها لذيذه :23: ...بحفظ الطريقة واجربها ان شاء الله
عاد لازم رز باكستاني.. ما ينفع غير؟؟
مزاج
مزاج
تسلمي يابعد حيي الله يعطيكي العافية
RO()O()O()Z
RO()O()O()Z
اهلين بنات
وتسلمون لي انشالله واتمنى انها اعجبتكم
اختي ام عبدالله ولميس بالنسبه للطبخه جربيها
وطعمها ان ظبطت معاكي على مسؤوليتي لذيييذ
وبالنسبه للرز اللي عندي وحنا نستعمله مكتوب عليه
النوع بسمتي واللون ابيض المنشا باكستان نسبة الكسر 5%
يعني (خمسه بالميه) انشالله عرفتيه واذا ماحصلتيه جربي بالصنوايت
فيه حريم يستخدمونه كذا ويمدحونه فيه يعني صنوايت لوحدوه انشالله فهمتي علي
واذ مافهمتيني قوليلي اوضح لك اكثر من عيوني ترى ولا اطبخها عنك وارسلها لك بالبريد السريع :27:
اختي مزاج مشكوره على المرور الكريم والله يعافيك ياعزوتي :24:
اختك :
ام جوري :26:
سمورة الدلوعة
كيف ما فهمت بعني اخلط الرز مع

اول شي ورق عنب الطازج من الشجر مو الي بعلب لا
رز( تمن)مدري ان كان له مسمى ثاني بس انا اعرفه كذا
مكتوب عليه رز بكستاني مدري ان كان عرفتوه او لا
وشوي رز صنوايت
وبصل مقطع صغير
وطماطم مقطع صغير
وفلفل حار مقطع صغير
وزيت الذره المستخدم في الاكل
وبهارات وهي عباره عن (ملح ـ فلفل احمر مطحون ـ ماجي ابيض ـ كمون ـ كركم )

تم احطه في ورق العنب و لاشو؟؟
و كيف تكون طريقة لفه ورق العنب ؟؟

ادا تعرفين اختي طريقة ورق العنب التنية لي يكون فيها الرز و شغلات تانية و تطبخ في قدر فيه مويه اكون شاكرة لك

ارجووو الرد على
RO()O()O()Z
RO()O()O()Z
اهلين اختي سموره الدلوعه
اذا قصدك عن طريقة عواطف اللي ورق العنب ينزل في المويه وهو حار ماعرفها
بس هاذي طريقتنا اللي اعرفها وصدقيني لو تجربينها وتضبط معك والله راح تدعين لي
لانها ماينشبع من حلاوتها لذيذه وبالنسبه لاستفساراتك بالنسبه للرز انا جاوبت على ام عبدالله
ارجعي للرد وبالنسبه للطريقه اقصد انه تجمعين الرز والطماطم والبصل اللي مقطعته صغير
وفلفل اخضر برضه مقطع صغير وبهارات وهي عباره عن كمون ماجي ابيض كركم فلفل احمر مطحون وملح
بس تكثرين شوي الكركم حتى يكون الرز لونه اصفر وتخلطينهم بيدك مع بعض وبقوه حتى يتكسر الرز وينخلط
معهم وبعدين اذا جهزت الحشوه تلفينها في ورق العنب اللي يكون طازج مو معلب وبالنسبه للف حنا نلفه مربعات تقريبا
بس اني تقدرين اذا ماتعرفين للطريقه تلفينه اصابع انشالله اختي تفهمين علي واي ستفسار انا جاهزه ومن عيوني ولاتخجلين مني انا اختك ..

اختكم :
ام الجوري :26: