ورق عنب بطريقة اهل حايل

:13:بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلين بالعضوات والصديقات والاخوات المميزات
انا اليوم جايبه لكم ورق العنب على طريقتنا اللذييييذه
واتمنى ان تحوز على رضاكم <<<<<<<<< تحب تتفلسف على الفاضي:44:
نختصر الحديث بالمقادير:21:
اول شي ورق عنب الطازج من الشجر مو الي بعلب لا
رز( تمن)مدري ان كان له مسمى ثاني بس انا اعرفه كذا
مكتوب عليه رز بكستاني مدري ان كان عرفتوه او لا
وشوي رز صنوايت
وبصل مقطع صغير
وطماطم مقطع صغير
وفلفل حار مقطع صغير
وزيت الذره المستخدم في الاكل
وبهارات وهي عباره عن (ملح ـ فلفل احمر مطحون ـ ماجي ابيض ـ كمون ـ كركم )
الطريقه :cook: :
اول شي بقولكم ان المقادير اللي فوق مقادير الحشوه فقط
نخلط جميع المقادير ويا الرز وكذ نخلطه باليد حتى يطلع الطعم ويختلط مع بعض وبعدين نلفه الحشو بالورق وقبل كل شي ابقولكم معلومه خلي عندك قدر او طشت صغير فيه مويه حاره وغسلي الورق وحده ولفيها وبعدين غسلي الثانيه ولفيها انشالله فهمتو مقصدي يعني نغسل على وحده وحده حتى مايخرب الورق واول مانغسلها على طول نلفها وبعد ماتنتهين من اللف
تجيبين قدر وتحطين فيه بصل حلقات وبعده طماط حلقات وبعده بطاطس حلقات بس البطاطس مايكون كثير يعني الافضل حبتين او ثلالث حتى ماتشرب الطعم وبعده اللحم وافضل شي لحم غنم يكون من الجنب بعظامه واذا ماتوفر عادي دجاج بس افضل شيلي الجلد والبصل والطماطم والبطاطس واخر شي اللحم يكون طبقات انشالله فهمتووبعد اللحم نحط شوي من كل بهارات اللي قلتلكم عنها ونصب من فوقهم شوي زيت وبعدين تصفين ورق العنب المحشو وبعد ماتنتهين تحطينه على النار من غير ماء ولا شي ونزلي ناره على تحت يعني قصي بس مو مره وخليه خمس دقايق او سبع وهو على النار تفوحين مويه بالبريق وبعد مايفوح تصبينه عليها الماء حتى يكون واضح بس ماتغرقينه بالماء لا بس تشوفينه بيناتها ويكون مقصره النار واذا شربت المويه حتها تصبين ثانيه بس ماتخلينها تنشف لا بس اول ماتشربه واذا شربته ثانيه تصبين مره ثالثه وتقصرين عليه مثل الرز يعني نار صغيره مره وبعدين ذوقي طعم مويتها وهي تطبخ اذا زين تمام خليها لين تشرب مويتها وخليها تطول وهي تطبخ يعني ثلاث اربع ساعات واذا طعمها خفيف سويلها بصل قطعيه صغيروطماطم مقطع صغير وفلفل اخضر وحبه ماجي وشوي بهارات وحمسي البصل وخلي الطماطم تذوب وحطي عليم الماجي والبهارات وبعد ماتزين الطماطم وطلع مويتها صبيه فوق ورق العنب واتركيه عليها يشرب الطعم وبعدين اذا نجضت الطبخه بالهناء والعافيه الطريقه طويله بس سهله لاتخافون وطمه اذا ظبطتوها يمممممممممممممممم :13:
اختكم :
ام الجوري :02: