* اختاري نوع ورق العنب الممتاز والصراحة كنت أعتمد على الورق الطازج والآن أعتمد حدائق كاليفورنيا .
*الحشوة الداخلية :
/ كلما كانت الخضار كثيرة كان الورق أطيب /
- الخضار: بقدونس- بندورة - ثوم - بصل - ليمون .
- الللحم: لحمة مفرومة ضروري .
- التوابل:ملح - كزبرة يابسة - نعناع يابس - ملح ليمون حصرا - فلفل أسود .
- الرز : رز قصير/مصري/ منقوع بماء دافئ ساعة.
- سمن أو زيت والأفضل السمن .
- ماء مغلي .
* الطريقة :
1- افرمي البقدونس والثوم والبندورة فرم ناعم أو صغير .
2- صفي الرز من الماء وضعيه على الخضار .
3- أضيفي اللحمة الناعمة على الخلطة .
4- ضعي التوابل على الخلطة والكميات حسب الرغبة وممكن تذوقيها لتعرفي جودتها .
5- أظيفي السمن أو الزيت والمهم تكون الكمية مناسبة مشان ما يكون ناشف .
6- قطعي البصل شرائح رقيقة وضعيه في الطنجرة - القدر - وصبي عليه القليل من الزيت .
7- قومي بلف الملفوف ولا تكثري من الحشوة داخل الملفوفة ويا ريت تكون مرصوصة اللف وارصفيها رصف بالقدر .
8- أظيفي للماء المغلي القليل من الملح وأكرر القليل وصبيه فوق الملفوف بحيث يكون المي وصل تقريبا لسطح الملفوف .
9- ظعيه على نار هادئة واظغطيه بصحن زجاجي لمدة 35د وشوفيه كل شوي حتى يستوي .
10- بالملعقة خذي من القدر وصفيه بالصحن وحدة وحدة وزينيه بدوائر الليمون .
* ياالله خلّي الملفوف السوري بسفرتك بكرة بإذن الله .
أختكم أم حفصة
البرغشية @albrghshy
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ام جوليا 2009
•
تسلمي ياقمر
الصفحة الأخيرة