السلام عليكم
سويت سوفليه و اثناء الطبخه خفقت بياض البيض لين ما تقطعت مصرانه بس ما انتفش :(
صار سائل ابيض فيه فقاعات ولا انتفش؟!
وش السبب يا ترى؟
وشكررا:26:
tulipp @tulipp
محررة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
"الشيخة كاي"
•
انااسمع انه لازم ينضاف له رشة ملح عشان ينفش
يعني اذا تقطعت مصرانه كيف ينفش مسكين امزح
البيض بشكل عام المفروض يكون بدرجة حرارة الغرفه عشان ينفش
وضيفي له رشة ملح او ثمن ملعقه صغيرة من كريم الترتار عشان يحتفظ
بحجمه وملاحظه مهمه جدا يمكن تكون هي السبب الوعاء وشفرة الخلاط
لازم تكون نظيفه تماما تماما وخاليه من اي دهون او زيوت او اثار صفار البيض
وان شاء الله اكون افدتك وهذا اللي يحضرني
البيض بشكل عام المفروض يكون بدرجة حرارة الغرفه عشان ينفش
وضيفي له رشة ملح او ثمن ملعقه صغيرة من كريم الترتار عشان يحتفظ
بحجمه وملاحظه مهمه جدا يمكن تكون هي السبب الوعاء وشفرة الخلاط
لازم تكون نظيفه تماما تماما وخاليه من اي دهون او زيوت او اثار صفار البيض
وان شاء الله اكون افدتك وهذا اللي يحضرني
يعني اذا تقطعت مصرانه كيف ينفش مسكين امزح البيض بشكل عام المفروض يكون بدرجة حرارة الغرفه عشان ينفش وضيفي له رشة ملح او ثمن ملعقه صغيرة من كريم الترتار عشان يحتفظ بحجمه وملاحظه مهمه جدا يمكن تكون هي السبب الوعاء وشفرة الخلاط لازم تكون نظيفه تماما تماما وخاليه من اي دهون او زيوت او اثار صفار البيض وان شاء الله اكون افدتك وهذا اللي يحضرنييعني اذا تقطعت مصرانه كيف ينفش مسكين امزح البيض بشكل عام المفروض يكون بدرجة حرارة الغرفه عشان...
مثل ما قالت الاخت ... لازم ما يكون البيض بارد خليه بحرارة المكان ... وما فيه اي دهون ... يعني لما تفصلي البيض افصلي كل بيضة على حدة حتى ما يخرب الخليط كله ... لأن اي نقطة من صفار البيض ممكن ما يخلي البياض ينتفش لأنه دهني ...
الصفحة الأخيرة