*جرس وردي* :

يمكن حديدها خفيف عشان كذا تسخن بسرعه وتحترق الكيكه ومن جوى باقي ما استوت>>تحلل الاخت

يمكن حديدها خفيف عشان كذا تسخن بسرعه وتحترق الكيكه ومن جوى باقي ما استوت>>تحلل الاخت

um yasminah :

السلام عليكم ورحمة الله حبيبتي المشكلة ليست في مقادير الكيك وانما في نوعية الصينية نفسها اذ انه ليست كل الصواني تصلح لخبز الكيك فهناك صواني خاصة للكيك منها معدن (المنيوم ) وهو افضل الانواع على الاطلاق لان توزيع الحرارة فيه متساوية تماما وهناك ايضا صواني تيفال مصنعة خصيصا لخبز الكيك بحيث يكون قعرها وحوافها متساوية السمك ولا تكون رقيقة كثيرا ولا سميكة كثيرا فاسمك الحواف والقعر الزائد يمنع من نضوج الكيك وكذلك رقة الحواف والقعر تؤدي الى نضوج واحتراق سريع للحواف مع بقائها في الداخل نيئة . الصينية التي قمتي بعرضها لا تصلح للكيك العادي وهذه الانواع مصممة لانواع مخصصة من الحلويات كبعض انواع الفطائر الغربية واقصد بالفطائر نوع من انواع حلوياتهم والتي يخرج قعرها احمر وحشوتها رطبة لذلك هي مصممة لهذا الشيء . وايضا من مشاكل هذه الصواني الالتصاق في حال اردتي استعمالها للكيك . على العموم حاولي شراء صينية مخصصة وان اردتي استعمال هذه الصينية لانواع كيك . وان اردتي خبز كيك فيها فاليكن الاسفنجي الرقيق واقصد بالاسفنجي الرقيق كصنع طبقات لكيكة اسفنجية ولكن تخبزي كل طبقة على حدا بحيث تمسحي قعر الصينية بقليل من السمن ورشي عليه الدقيق ثم ضعي ورق زبدة ثم ضعي فوقه الخليط وليكن على الرف الاوسط في الفرن المشغل مسبقا من الاسفل بدرجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة مئوية . اتمنى لك التوفيق وحياك الله

السلام عليكم ورحمة الله حبيبتي المشكلة ليست في مقادير الكيك وانما في نوعية الصينية نفسها اذ انه...