حصه (((أم عبد الله
•
للرفع
حبيبتي هذي الكلير الفرنسي
مكونات عجينة الكلير :
ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر
فانيليا
رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البيضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركيه والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين
وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن
ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد
طريقة الحشو تملين كيس الحلواني بالكستر
وتثقبين الكلير وتعصرينه لغاية ماتمتلي
تحمرين السكر تحمير بسيط
وتصفين طبقه من الكلير وتبتدين تلزقين
الطبقه الثانيه بالسكر
وآخر شي انك تصبين السكر بطريقه عشوائيه
على الكلير وتتشكل خطوط ذهبيه
وتكون على شكل هرم
مكونات عجينة الكلير :
ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول
ثلاثة ارباع كاس ماء دافي
ربع كاس زبده طريه
ملعقة سكر
فانيليا
رشة ملح
ثلاث بيضات
الطريقة :
يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى (يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البيضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركيه والثالثه وهكذا..) الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل .. الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين
وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن
ثم تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بكسترد
طريقة الحشو تملين كيس الحلواني بالكستر
وتثقبين الكلير وتعصرينه لغاية ماتمتلي
تحمرين السكر تحمير بسيط
وتصفين طبقه من الكلير وتبتدين تلزقين
الطبقه الثانيه بالسكر
وآخر شي انك تصبين السكر بطريقه عشوائيه
على الكلير وتتشكل خطوط ذهبيه
وتكون على شكل هرم
ام اياس :
اي عرفته دايما اشوفه بالزواجات هو حلى فرنسي ومحشي من جوه هذه صورتهاي عرفته دايما اشوفه بالزواجات هو حلى فرنسي ومحشي من جوه هذه صورته
ام اياس قلبي مشكووووووووووووووووووره حبيبتي ايه هو ياعمررررررررري
يعطيك الف عافيه
بس انا بشرقيه بالدمام ودي اعرف وين يبيعونها بلييييييييييز ابي احد يدلني تكفووووووووووون طلبه
يعطيك الف عافيه
بس انا بشرقيه بالدمام ودي اعرف وين يبيعونها بلييييييييييز ابي احد يدلني تكفووووووووووون طلبه
الصفحة الأخيرة