سحابه زرقاء 5
•
رفع
كلي أمال
•
شوفي عزيزتي دورت عليها واعتقد نفس هذي
كعكة موس بالشوكولاته
المقادير ل5 أكواب
1 كوب شوكولاته مبشوره
1 كوب حليب
1/2 كوب سكر ناعم و ليس بودره
1 ورقة جيلاتين
3 أكواب كريما سائله
طريقة التحضير
نضع الحليب مع السكر في طنجره ساخنه و نرفع الحراره حتى الغليان ، عندها نضغ الشوكولاته المبشوره و نتركها تذوب بدون الحرق
في نفس الوقت ننقع الجيلاتين في الماء البارد ثم نصفيه جيدا ، من بعد نزيدها للحليب و نتركها حتى تذوب جيدا و من بعد نطفئ النار ونترك المزيج حتى يبرد
في وعاء اخر بعيدا عن النار نخفق الكريم حتى يعلو و يشتد من ثم نضيف خليط الشوكولاته و لكن بارد على درجة حرارة الغرفه ، و نخلطها
الان نوزعه في لكاسات و نضعه في الثلاجه مدة 2 ساعات
الان لعمل الكعكه نفس الطريقه و لكن نعمل طبقه بالشوكولاته و الاخرى بالقهوه و الاخرى بالشوكولاته البيضاء و نضعها في وعاء ممكن فتحه و نضع ورق الزبده او النيلون على الحواف لتسهيل عملية القلب ، و بعد عمل كل الطبقات التي نريدها نضعها في الثلاجه و نرشها بالكاكاو الاسود قبل التقديم و ليس قبل حتى لا يمتص الماء بالثلاجه ، و نضع أكم من شوكولاته مبشوره
اتمنى اكون افدتك بس الي تسويه ترفع ليه جزء <<< خخخخخخخخ
كعكة موس بالشوكولاته
المقادير ل5 أكواب
1 كوب شوكولاته مبشوره
1 كوب حليب
1/2 كوب سكر ناعم و ليس بودره
1 ورقة جيلاتين
3 أكواب كريما سائله
طريقة التحضير
نضع الحليب مع السكر في طنجره ساخنه و نرفع الحراره حتى الغليان ، عندها نضغ الشوكولاته المبشوره و نتركها تذوب بدون الحرق
في نفس الوقت ننقع الجيلاتين في الماء البارد ثم نصفيه جيدا ، من بعد نزيدها للحليب و نتركها حتى تذوب جيدا و من بعد نطفئ النار ونترك المزيج حتى يبرد
في وعاء اخر بعيدا عن النار نخفق الكريم حتى يعلو و يشتد من ثم نضيف خليط الشوكولاته و لكن بارد على درجة حرارة الغرفه ، و نخلطها
الان نوزعه في لكاسات و نضعه في الثلاجه مدة 2 ساعات
الان لعمل الكعكه نفس الطريقه و لكن نعمل طبقه بالشوكولاته و الاخرى بالقهوه و الاخرى بالشوكولاته البيضاء و نضعها في وعاء ممكن فتحه و نضع ورق الزبده او النيلون على الحواف لتسهيل عملية القلب ، و بعد عمل كل الطبقات التي نريدها نضعها في الثلاجه و نرشها بالكاكاو الاسود قبل التقديم و ليس قبل حتى لا يمتص الماء بالثلاجه ، و نضع أكم من شوكولاته مبشوره
اتمنى اكون افدتك بس الي تسويه ترفع ليه جزء <<< خخخخخخخخ
بنات شفت هذا الحلى في النت مع مجموعة صور
المهم ابي اعرف طريقته
الي تعرف تكتب المقادير وطريقة العمل
لانه مررررررررره حلو
شكله يهبل
تكفون لاتبخلون عليه..
تحياتي
---------------------------------
حبيبتي ان شاء الله ما اكون اتاخرت عليكي
هاد اسمه بلاك اند وايت موس كيك
black and white mousse cake
يعني كيكة موس الشوكولاه البيضاء و السوداء
و عندي طريقته معلقة على تلاجتي لغرامي الشديد لهذا الطبق و الطريقة من فندق الماريوت من شيف الحلويات هناك
الطريقة:
لوح وزن 200 غرام شوكولاه مرة سوداء او شبه محلاه مثل الهيرشيز
لوح وزنه 200 غرام شوكلاه بيضاء
لتر كريما سائلة من نوع فاخر مخفوقة
كوب كريم باتسيير على فانيلا
كوب كريم باتسيير على شوكولاه
ربع كوب موكا او نسكافيه محلول في ماء فاتر
جيلاتين مقدار ملعقتين صغيرتين
كوب و نصف سكر حبيبات ناعمة (ممكن تزيدي الكمية حسب الرغبة في درجة الحلا)
كيك اسفنجي بنكهة الشوكولاه
الطريقة:
في وعاء قابل للفتح نضع في قاعدته الكيك الاسفنجي
في حمامين مائي منفصلين نذوب الشوكولاه البيضاء و الشوكولاه السوداء و نحتفظ بهم فوق الوعاء الساخن حتى يحتفظ بقوامه السائل
نخفق كريما الخفق السائلة
نذوب الجيلاتين في ربع كوب ماء ساخن ونتاكد عدم وجود تكتلات
نحضر 3 اوعيه واحد لتحضير موس الفانيلا و الاخر موس الموكا او النسكافيه و الثالث موس الشوكولاه المرة
نضع الكريم الباتسيير الفانيلا و ونمزجه مع الشوكولاه البيضاء و الجيلاتين و عند اضافة كريما الخفق نحرك بطريقة الطي حتى لا نفقد الهواء اللي في الكريما
و نكرر نفس الشي مع الشوكولاه المرة السوداء
و مع الموكا او النسكافيه
و نبدا في صب الطبقات فوق الكيك الاسفنجي حسب الرغبة
يبرد لليوم التاني
و يقدم بارد
المهم ابي اعرف طريقته
الي تعرف تكتب المقادير وطريقة العمل
لانه مررررررررره حلو
شكله يهبل
تكفون لاتبخلون عليه..
تحياتي
---------------------------------
حبيبتي ان شاء الله ما اكون اتاخرت عليكي
هاد اسمه بلاك اند وايت موس كيك
black and white mousse cake
يعني كيكة موس الشوكولاه البيضاء و السوداء
و عندي طريقته معلقة على تلاجتي لغرامي الشديد لهذا الطبق و الطريقة من فندق الماريوت من شيف الحلويات هناك
الطريقة:
لوح وزن 200 غرام شوكولاه مرة سوداء او شبه محلاه مثل الهيرشيز
لوح وزنه 200 غرام شوكلاه بيضاء
لتر كريما سائلة من نوع فاخر مخفوقة
كوب كريم باتسيير على فانيلا
كوب كريم باتسيير على شوكولاه
ربع كوب موكا او نسكافيه محلول في ماء فاتر
جيلاتين مقدار ملعقتين صغيرتين
كوب و نصف سكر حبيبات ناعمة (ممكن تزيدي الكمية حسب الرغبة في درجة الحلا)
كيك اسفنجي بنكهة الشوكولاه
الطريقة:
في وعاء قابل للفتح نضع في قاعدته الكيك الاسفنجي
في حمامين مائي منفصلين نذوب الشوكولاه البيضاء و الشوكولاه السوداء و نحتفظ بهم فوق الوعاء الساخن حتى يحتفظ بقوامه السائل
نخفق كريما الخفق السائلة
نذوب الجيلاتين في ربع كوب ماء ساخن ونتاكد عدم وجود تكتلات
نحضر 3 اوعيه واحد لتحضير موس الفانيلا و الاخر موس الموكا او النسكافيه و الثالث موس الشوكولاه المرة
نضع الكريم الباتسيير الفانيلا و ونمزجه مع الشوكولاه البيضاء و الجيلاتين و عند اضافة كريما الخفق نحرك بطريقة الطي حتى لا نفقد الهواء اللي في الكريما
و نكرر نفس الشي مع الشوكولاه المرة السوداء
و مع الموكا او النسكافيه
و نبدا في صب الطبقات فوق الكيك الاسفنجي حسب الرغبة
يبرد لليوم التاني
و يقدم بارد
الصفحة الأخيرة