هداية85 :

الرز بالخلطة معروف للكل طبعا هضيف طريقته للمبتدئين :)..الكمية لشخصين ... **كبد وقوانص دجاج مقطعة صغير جدا ..(لو مش متوفرة بستعمل كبد وكلاوي ).نذوب حوالي ملعقة زبدة على النار وندبل بصلة صغيرة مفرومة في الزبدة...ثم نضيف حوالي 150 جم من الكبد والقوانص وعليهم ملعقة صغيرة بهارات مشكلة من الحبهان والفلفل والقرفة والكمون..والملح حسب الذوق وتغطى على نار هادئه حتى تنضج تماما... الارز:بشوح بصلة خفيف وانزل عليها بكوب من الرز واضيف حبة زبيب حسب الرغبة كمية قليلة لاني هضيف عليه بعد كده عند التقديم.......واضيف نص كمية الكبد والقوانص كمان بعد تسويتها....واضيف البهارات حبهان وكمون وفلفل وملعقة طعام قرفة فقط عشان تدي طعم جميل للرز......وللون البني للرز في مقلاة صغيرة بحط معلقتين طعام سكر واسيبهم يتكرملو لحد ميوصلو للون البني واضيف عليهم مغرفة من المرق الساخن واضعهم عالرز...واكمل بالمرق فوق الرز بارتفاع 2 سم ويستوي كالرز العادي على نار هادئة....وعند التقديم بحمص مكسرات وارش زبيب كمان واضيف باقي كمية الكبد على الوجه ويقدم رائع بصراحة **************************************** **سلطة الفاصوليا الخضراء الحلوة...معروفة في المطاعم ودي احلى منها :) **المقادير فاصوليا خضرة الكمية المرغوبة مقطعه ومسلوقة بصل ابيض شرايح...يوضع في مائ مغلي فقط دون وضعه عالنار حتى يذبل دول ان ينضج تماما **خل وسكر او عسل نخلط الخل مع السكر او العسل جيدا ثم نضعهم عالفاصوليا والبصل بعد تصفية البصل من ماء النقع والفاصوليا من ماء السلق...ثم توضع في البراد بمدة لاتقل عن ساعتين قبل التقديم حتى تختلط النكهات جيدا ...بالف هنا ******************************************* **فتة الشاورما:(اللي هيجرب الطريقة دي هيبطل يجيها من برة نهائي عشان مفيش مقارنة) **المقادير: **رز بسمتي حسب عدد الافراد..(في قليل زيت نشوح البهارات قرفة وحبهان وقرنفل وكركم ولومي مطحون..ونضيف الرز البسمتي بعد نقعه 10 دقايق في الماء...نضيف الماء والملح ونتركه حتى تمام الاستواء) **دجاج مخلي ومقطع مكعبات صغيرة ومتبل بزبادي وحبهان وفلفل اسود ةملح وعصير لمون وبصلة مفرومة ناعم وتوم بودر او مفروم وقرن صغير فلفل اخضر. وصلصة طماطم ثم نتركه على النار حتى ينضج تماما...وممكن نحمره بعد ذلك في زيت حامي جدا حتى تاخذ لون جميل **خبز شامي مقطع مطعبات ومقلي في الزيت او محمص في الفرن بقليل زيت... **علبة زبادي عليها فص توم مفروم وقليل فلفل اسود في طبق التقديم...نضع الخبز الشامي وعليه الزبادي رشات خفيفه ثم الارز البسمتي ثم الدجاج...ورشة بقدونس وتقدم مع التومية ...ساضيف الطريقة لاحقا ان شاء الله.0 ***************************** شوربة القرنبيط بالكريمة....روعة في البرد ده :) المقادير: *حوالي 150/200 جم من القرنبيط المقطع صغير ومسلوق حتى ينضج تماما *كوب لبن حليب *نص كوب كريمة لباني *نص ربطة بقدونس على كسبرة مفرومين ناعم *ملح وبهارات وتوم بودر وعصير ليمونة الطريقة نضرب القرنبيط مع اللبن والكريمة بالخلاط ثم نضع البهارات والخضر المفرومة ونرفع المزيج على النار حتى الغليان وتقدم ساخنة التومية بطريقة الشيف اسامة السيد **المقادير...بياض بيضة..نص كوب زيت ذرة..فصين توم مفروم وسط...ملح فلفل اسود...عصرة لمون او نقطة خل...(انا بضيف معلقتين كبار زبادي بعد مااخلصها) **بالمضرب الكهربا نضرب بياض البيض والتوم وننزل بالزيت بشوووووويش لحد مانلاقي الخليط تقل وابيض نملح ونفلفل ونعصر اللمون وبس...انا بضيف معلقتين زبادي وبتطلع جميلة جدا زي بتاعة برة واحسن كمان... **الكسولين ممكن يجيبو مايونيز على زبادي وتوم وملح وفلفل وعصرة لمون وبس تكون التومية جاهزة واخيرا الدعاء والتقييم حبيباااااتي

الرز بالخلطة معروف للكل طبعا هضيف طريقته للمبتدئين :)..الكمية لشخصين ... **كبد وقوانص دجاج مقطعة...