مختارة من موقع عربي - ياسمين قمر

معمول أو بسكوت التمر

تقول لكم الخت قمر ياسمين : بسكوت التمر جربيه على مسئوليتي تذوب اذا كلتيها- تراه يطلع مثل بسكوت التمر الجاهز وعلشان تعطينه شكل بعد ما تقطعين البسكوت ضغطي عليه بالشوكه وهاذي اخر طريقه جربتهامن المعمول واعجبتني كثير

1كاس طحين-1كاس نشاء-1كاس زبده-1كاس حليب بودره-1بيضه-والسكر حسب الرغبه وممكن تسوينها بدون سكر-اذا عجنتيها وكانت يابسه زيديها شوي زيت
الحشوه: تمر-رشة هيل-رشة قرفه-شوي زيت
تعجن جميع مقادير الحشوه مع بعض ثم يحشى المعمول
والى الملتقى مع طرق اخرى

مختارة من موقع عربي - بواسطة saaafy

معمول - طريقه مضمونه 100/100

المقادير
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب نشا
250 غرام زبده لينه (اثنان ونصف اصبع)
بيضتان
نصف كوب سكر بودره
نصف ملعقه صغيره بكنج باودر
ملعقه كبيره بهارات كعك أو يانسون مطحون
تمر معجون بالزبد للحشو
فستق حلبي مفروم للزينه
الطريقه
يوضع الزبد اللين بدرجة حرارة الغرفه مع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي(خلاطالبيض)
يخفق حتى يبيض لونه ويصبح كالكريمه
يخلط الدقيق والنشا والبكنج باودر معا
يضاف خليط الدقيق بالتدريج حتى تنتهي الكميه وتكون العجينه لينه نوعا ما ولكن تترك قليلا في البراد ولا يضاف دقيق زياده
تفرد باليد وتحشى بالتمر وتغلق كالكره ثم تغمس في الفستق وتوضع في قالب المعمول وتقلب
تخبز في فرن متوسط الحراره(300)
تخرج من الفرن قبل ان تحمر اي وهى بيج على صفار
تحفظ في علبة بلاسيك كرتون بعد ان تبرد وتحفظ في الفيريزر لمدة شهر او اكثر
رائعه جدا جدا وعلى ضمانتي

مختارة من موقع عربي - بواسطة saaafy

معمول بالسميد

المقادير
كيلو سميد ناعم (فرخه)
نصف كيلو سمن
ملعقه يانسون مطحون
2 ملعقه خميره فوريه
حليب دافىء للعجن
للحشو فستق حلبي مفروم أو عين الجملمعجون بالغسل وماء الورد حتى يتماسك
الطريقه
اخلطي السميد باليانسون
ضعي السمن على النار حتى يقدحأي يخرج منه دخان
صبي السمن فوق السميد واخلطيه جيدا وغطيه واتركيه 24 ساعه
ضعي علبه ملعقتان خميره فوريه
اعجنيه بالحليب الدافىءبالتدريج حتى يتماسك ويمكن تشكيله
اتركيه حتى يخمر
افديه بيدك بحيث يكون رقيق نوعا ما ثم احشيه واغلقيه وضعيه في القاب المخصص للمعمول
واقلبيه
اخبزيه في فرن متوسط الحراره حتى ينضج دون ان يحمر
اتركيه في صينية الخبز حتى يبرد تماما
رشيه بالسكر البودره بواسطه مصفاه سللك
يمكن حفظه في علب بالفريزر كما في المعمول السابق
عند التقيم يمكن اخراجه قبل بنصف ساعه
وبالهناء والعافيه
:26: :26: :26:

مختارة من موقع عربي - بواسطة لـــمـــووو


المقادير
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب نشا
250 غرام زبده لينه (اثنان ونصف اصبع)
بيضتان
نصف كوب سكر بودره
نصف ملعقه صغيره بكنج باودر
ملعقه كبيره بهارات كعك أو يانسون مطحون
تمر معجون بالزبد للحشو
فستق حلبي مفروم للزينه
الطريقه
يوضع الزبد اللين بدرجة حرارة الغرفه مع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي(خلاطالبيض)
يخفق حتى يبيض لونه ويصبح كالكريمه
يخلط الدقيق والنشا والبكنج باودر معا
يضاف خليط الدقيق بالتدريج حتى تنتهي الكميه وتكون العجينه لينه نوعا ما ولكن تترك قليلا في البراد ولا يضاف دقيق زياده
تفرد باليد وتحشى بالتمر وتغلق كالكره ثم تغمس في الفستق وتوضع في قالب المعمول وتقلب
تخبز في فرن متوسط الحراره 300

:24: :24: مع حبنا للمعمول

مشكورة عيوني ام علاء يا احلى من العسل ...
حقيقة و للأمانة الموقعية ... انا ببحث في مواقع عربية و لي أحب، أحب اشارك معكن به ... لهذا السبب أكتب دائما صاحبة الوصفة الأصلية ... مع حبي و تحياتي لجميع العضوات في كل المنتديات الأخرى :26: :26: :26: