انا مغربية
•
مشكورة اختي اتمنى تجربيها و ترد علي هي عن جد لذيذة.
طيب عندي سؤال الطاجن ضروري نسويه في طاجن فخار ولا ممكن نسويه في قدر أو صينيه أبغى طريقة الحريرة في قدر الضغط ؟؟طيب عندي سؤال الطاجن ضروري نسويه في طاجن فخار ولا ممكن نسويه في قدر أو صينيه أبغى طريقة الحريرة...
طبعا حبيبتي ممكن تسويها في قدر عادي او قدر الضغط اتمنى تجربها.
بالنسبة للحريرة هذه طريقتها:
المقادير
كاس حمص منقوع
150غ لحم غنم
كاس صغير عدس
بصلة كبيرة
1 كلغ طماطم
6 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومي
4 ملاعق كبيرة كرافس
ملعقة كبيرة معجون طماطم
كاس صغير شعرية رقيقة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة سمن او القليل من زيت المائدة
ملح
ماء
مقادير التدويرة
150 غ الدقيق
2 كؤوس ماء
ملح
الطريقة
يقشر الحمصو يقطع اللحم قطعا صغيرة, تفرم البصلة ,تبشر الطماطم في حكاكة رقيقة.
في قدر ضغط فوق النار يوضع اللحم, البصل ,الحمص, العدس,الطماطم. القزبر, البقدونس ,الكرافس, التوابل, السمن ولترين من الماء.
نغلق القدر ثم نضعه على النار حتى ينضج الحمص وباقي العناصرمدة 20 دقيقة تقريبا
في اناء نخلط الدقيق مع الماء و نحرك جيدا حتى الحصول على عجين سائل
نفتح القدر و بعد التاكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم نحرك حتى يذوب كليا, ثم نضيف سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10 دقائق تقريبا.
نضيف الى الحريرة الشعرية مع الاستمرار في التحريك, و نترك الحريرة على نار هادئة (تقريبا 10 د)
تقدم الحريرة مصحوبة بالتمر و الشباكية.
بالصحة و الراحة
بالنسبة للحريرة هذه طريقتها:
المقادير
كاس حمص منقوع
150غ لحم غنم
كاس صغير عدس
بصلة كبيرة
1 كلغ طماطم
6 ملاعق كبيرة قزبر و بقدونس مفرومي
4 ملاعق كبيرة كرافس
ملعقة كبيرة معجون طماطم
كاس صغير شعرية رقيقة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة سمن او القليل من زيت المائدة
ملح
ماء
مقادير التدويرة
150 غ الدقيق
2 كؤوس ماء
ملح
الطريقة
يقشر الحمصو يقطع اللحم قطعا صغيرة, تفرم البصلة ,تبشر الطماطم في حكاكة رقيقة.
في قدر ضغط فوق النار يوضع اللحم, البصل ,الحمص, العدس,الطماطم. القزبر, البقدونس ,الكرافس, التوابل, السمن ولترين من الماء.
نغلق القدر ثم نضعه على النار حتى ينضج الحمص وباقي العناصرمدة 20 دقيقة تقريبا
في اناء نخلط الدقيق مع الماء و نحرك جيدا حتى الحصول على عجين سائل
نفتح القدر و بعد التاكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم نحرك حتى يذوب كليا, ثم نضيف سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10 دقائق تقريبا.
نضيف الى الحريرة الشعرية مع الاستمرار في التحريك, و نترك الحريرة على نار هادئة (تقريبا 10 د)
تقدم الحريرة مصحوبة بالتمر و الشباكية.
بالصحة و الراحة
leeana :
جزاك الله خير موضوع رائع ونفس طلب أختي والله يبارك فيك والله المستعانجزاك الله خير موضوع رائع ونفس طلب أختي والله يبارك فيك والله المستعان
TOTO OOO :
ماشاءالله عليكي يا أختي لو تحطين وصفاتك على الصحفة الأولى على شان الكل يقدر يقرأها ويستفيد منها والله يجزيكي ألف خيرماشاءالله عليكي يا أختي لو تحطين وصفاتك على الصحفة الأولى على شان الكل يقدر يقرأها ويستفيد منها...
طرقة تحضير الخبز المغربي
المقادير
250غ دقيق قمح
100 غ الدقيق الابيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الخبز
القليل من السكر
الماء دافئ حتى تحصلين على عجينة متجانسة
الطريقة
نخلط جميع المقادير حتى نحصل على عجينة متجانسة تدلك جيدا حتى تصبح لينة
نحضركويرات من العجين ثم نبسطها باليد
نضعها فوق منديل نقي ونغطيها باخر ثم نتركها حتى تخمر
نسخن الفرن ونضع الخبز حتى يتحمر
بالصحة و الراحة
المقادير
250غ دقيق قمح
100 غ الدقيق الابيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الخبز
القليل من السكر
الماء دافئ حتى تحصلين على عجينة متجانسة
الطريقة
نخلط جميع المقادير حتى نحصل على عجينة متجانسة تدلك جيدا حتى تصبح لينة
نحضركويرات من العجين ثم نبسطها باليد
نضعها فوق منديل نقي ونغطيها باخر ثم نتركها حتى تخمر
نسخن الفرن ونضع الخبز حتى يتحمر
بالصحة و الراحة
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
اهلا و سهلا بيك اختي
طلبتي مني الشباكية وهذه طريقة تحضيرها حاولت انزلهالك بالصور اتمنى يكونوا واضحين
الشباكية
المقادير
500غ دقيق ابيض
125غ دقيق قمح
قبصة ملح
125غ سمسم محمص و مطحون
ربع كاس صغير من الزبدة المذابة
نصف ملعقة كبيرة من القرفة
قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
نصف كاس صغير من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
اصفر بيضة
قوقعة بيضة مملوءة بالخل
كاس كبير من الماء
الزيت للقلي
1 كلغ من العسل
للتزيين
سمسم منقى و محمص
الطريقة
نخلط الدقيق الابيض مع دقيق القمح, نجوف الوسط و نضيف الملح, السمسم المطحون, الزبدة المذابة, الزيت ,القرفة, المسكة الحرة, ماء الزهر, خميرة الحلوى , الزعفران الحر, اصفر بيضة و الخل نجمع العناصر بالماء و ندلكهاجيدا حتى نحصل على عجين لين.
نقسم العجين الى كويرات و نورقها فوق قليل من الدقيق .بالجرارة (القطاعة )نقطع العجين المورق الى مربعات .نشرط كل مربع اربع مرات من الوسط للحصول عللى 5 اضلاع. بالاصبع نرفع ضلع دون الاخر من اجل تشبيك المربع.( كما في الصورة 1 )
باستعمال اليد\ين نفصل الاضلاع المرفوعة من جهة و الغير مرفوعة من جهة اخرى دون تفكيك المربع.(صورة 2)
من اسفل المربع نلصق زاويتيه و نضع الاضلاع مخالفة مع بعضها.نكرر العملية الى نهاية العجين. (صورة 3)
نقلي الشباكية في زيت ساخنة و نحمرها من الجهتين
بمجرد اخراجها من الزيت نضعها في العسل ثم نصفيها و نرشها بقليل من السمسم.
تقدم عادة في شهر رمضان مع الحريرة اتي سبق لي تقديمها.
بالصحة و الراحة.
طلبتي مني الشباكية وهذه طريقة تحضيرها حاولت انزلهالك بالصور اتمنى يكونوا واضحين
الشباكية
المقادير
500غ دقيق ابيض
125غ دقيق قمح
قبصة ملح
125غ سمسم محمص و مطحون
ربع كاس صغير من الزبدة المذابة
نصف ملعقة كبيرة من القرفة
قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
نصف كاس صغير من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
اصفر بيضة
قوقعة بيضة مملوءة بالخل
كاس كبير من الماء
الزيت للقلي
1 كلغ من العسل
للتزيين
سمسم منقى و محمص
الطريقة
نخلط الدقيق الابيض مع دقيق القمح, نجوف الوسط و نضيف الملح, السمسم المطحون, الزبدة المذابة, الزيت ,القرفة, المسكة الحرة, ماء الزهر, خميرة الحلوى , الزعفران الحر, اصفر بيضة و الخل نجمع العناصر بالماء و ندلكهاجيدا حتى نحصل على عجين لين.
نقسم العجين الى كويرات و نورقها فوق قليل من الدقيق .بالجرارة (القطاعة )نقطع العجين المورق الى مربعات .نشرط كل مربع اربع مرات من الوسط للحصول عللى 5 اضلاع. بالاصبع نرفع ضلع دون الاخر من اجل تشبيك المربع.( كما في الصورة 1 )
باستعمال اليد\ين نفصل الاضلاع المرفوعة من جهة و الغير مرفوعة من جهة اخرى دون تفكيك المربع.(صورة 2)
من اسفل المربع نلصق زاويتيه و نضع الاضلاع مخالفة مع بعضها.نكرر العملية الى نهاية العجين. (صورة 3)
نقلي الشباكية في زيت ساخنة و نحمرها من الجهتين
بمجرد اخراجها من الزيت نضعها في العسل ثم نصفيها و نرشها بقليل من السمسم.
تقدم عادة في شهر رمضان مع الحريرة اتي سبق لي تقديمها.
بالصحة و الراحة.
الصفحة الأخيرة