وصفة البورتيوبلحم البقر و التورتيا

المقـادير:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

125 غرام أو حبة متوسطة الحجم من البصل، المفروم فرمًا ناعمًا

300 غرام من لحم البقر الهبر المفروم

300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم، المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

علبة أو 240 غرام من الفاصوليا الحمراء، المصفّاة

مكعبان مفتتان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

100 غرام أو حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء، المقطعة إلى مكعبات

100 غرام أو حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطعة إلى مكعبات

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفّف

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

8 رقاقات تورتييّا المصنوعة من دقيق القمحة الكاملة

















طريقة التحضير:

يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يُصبح طريّاً. يُضاف لحم البقر المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.

تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طريّة ثم تُضاف الفاصوليا الحمراء، المكعبان المفتّتان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، الفليفلة الحلوة الحمراء ،الخضراء ،الأعشاب والتوابل. يُحرَّك المزيج من وقت لآخر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفَع عن النار.

تُوضَع كمية من مزيج لحم البقر فوق كلّ رقاقة من رقاقات تورتييّا القمحة الكاملة المُسخّنة ثم يُقدَّم.

نصيحة: تُقدَّم اللبنة القليلة الدسم إلى جانب البورّيتو.