من منا لا يحب البيتزا، وخاصة البيتزا المنزلية الشهية التي نضيف لها مكوناتنا الخاصة، هنا سنعرفك على طريقة مبتكرة لعمل البيتزا بدجاج تكا المشبع بالنكهات:
عجينة البيتزا:
كوبان وربع دقيق (مبرد)
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة الخميرة الفورية
1/8 كوب (نصف 1/4 كوب) زيت الزيتون
3/4 كوب ماء البارد
طريقة عمل العجينة:
1. قومي بتحريك الدقيق والملح والخميرة في وعاء بملعقة خشبية.
2. اضيفي الزيت، والماء حتى يتم امتصاص كل الدقيق.
3. قومي بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على عجينة سلسة، إذا كانت العجينة جافة جدا ،عليك إضافة بضع قطرات من الماء.
4. رش الطحين على العداد ونقل العجين هناك.
5. قطعي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية.
6. رشي الدقيق فوق العجينة
7. ضعي المقلاة في الثلاجة لترتاح العجينه.
دجاج تكا:
440 جرام الدجاج، مقطعة إلى قطع
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
¼ كوب الزبادي مخفوق
2 ملعقة كبيرة زنجبيل و معجون الثوم
مسحوق الكمون و½ ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
ملح للتذوق
1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة دقيق غرام (بيسان)
1½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة صغيرة مسحوق البصل
الطريقة:
1. تنقع قطع الدجاج مع جميع المكونات المذكورة أعلاه وتحفظ بالثلاجة لليلة أو لمدة 4 ساعات على الأقل. ب
2- قومي بشوي الدجاج وبعد أن ينضج ويبرد قطعيه لقطع صغيرة
صلصة البيتزا:
2 ملعقة كبيرة زبدة
طماطم مقطع مكعبات صغيرة
1½ ملعقة كبيرة الزنجبيل معجون الثوم
ملح للتذوق
2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
340 غرام معجون الطماطم
2-3 فلفل الأخضر، مفروم ناعما
1 كوب الماء
1. تسخن الزبدة ثم يضاف لها الطماطم المقطع حتى يذوب بشكل جيد
2. قومي إضافة في الزنجبيل معجون الثوم، مسحوق الفلفل الحار مع التحريك
3. قومي بإضافة الفلفل الأخضر ومعجون الطماطم والملح وطبخه مع إضافة الماء
1. قبل ساعتين من تحضير البيتزا قومي بإخراج العجينة من الثلاجة، والسماح لها بالراحة.
2. سخني الفرن إلى 400F
3. قومي بفرد العجين ووضعها في الصينية، مع إضافة بعض الزبدة المذابة أو زيت الزيتون على عليها و دهن 2-3 ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
4. اضيفي بسخاء دجاج تكا الذي قمتي بتجهيزه، ورشي جبنة الموزاريلا عليها.
5. قومي بخبزها لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج العجين وتذوب الجبنة، ولا تنسي رش الكزبرة أو أوراق النعناع المفروم عليها.
ويعطيكِ العافية