وصفة تحضير خبز برجر

خبز البرجر من بيتك دون عناء و بمقادير جد مضبوطة
خبز طري و شهي جدا (لا يقارن بخبز البيرجر الجاهز)
المقادير
ملاحظة : الكمية تكفي لعمل 9 كرات خبز برجر، كما ننوه أن الوصفة منقولة من حلويات وصفة
نبدأ بالمقادير على بركة الله:
نصف كيلو طحين أبيض (أو مخلوط أبيض و أسمر) ما يعادل 3 و نصف كوب
2 م.ص خميرة فورية
1 م.ص بيكنج باودر ( اختياري)
2 م.ك سكر
ربع كوب زيت نباتي
1 م.ص ملح
1 و ربع كوب حليب دافي كامل الدسم للعجن
بيضة مخفوقة بالشوكة مع قطرات من الخل لدهن وجه الخبز
سمسم ني للوجه
الطريقة:
تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز ثم تكور و توضع في مكان دافي مغطاة لتختمر و يتضاعف حجمها لمدة ساعة عالأقل .
تنزل العجينة باطراف الأصابع على طاولة العمل و تقطع الى 9 كرات وزن الواحدة 100غ تقريبا
تترك الكرات مغطاة على الطاولة المرشوشة بالطحين 15 دقيقة لترتاح
يعاد تكوير الكرات بشكل جيد بلم العجينة للداخل و تشكيل سطح كرة أملس توضع على صواني الخبز بعيدة عن بعضها
يترك الخبز ليختمر مرة أخرى ليتضاعف حجمه مدة ساعة عالأقل
يدهن وجه الخبز بالبيض و يرش بالسمسم
يخبز خبز البيرغر في فرن محمى مسبقا على 200 درجة مئوية ل 10 الى 15 دقيقة أو لغاية نضج الخبز و تحميره
يرفع الخبز من الفرن ويوضع على شبك معدني ليبرد تماما ثم يقدم