أنا أول مرة أشارك بهذا القسم وإن شاء الله طبقي يعجبكم كلكم.........
قبل أحط الصورة أو المقادير بقولكم قصة هذا الطبق<=== راعية طويلة :09:
المهم هذا الطبق من إختراعي الشخصي ( يعني مخترعة الذرة !!!!)
اللي صار إني مرة فتحت الفريز لقيت كيس كنت مفرزنته وحطيت فيه أضلاع الخروف مع شوية لحم هبرة قطع صغيرة
وقررت إني أسوي فيها شي مميز بس للأسف..............
تعبت و أنا أدور على طريقته وما خليت مكان مادورت ولا موقع بالنت مارحت له
سألت هنا بالمنتدى بس ماكان في إجابات ....
فقررت إني أعتمد على عبقريتي الفذه ....... :42:
وسويت صينية يمي يمي ..... شوفوها بالأول وبعدها الطريقة..........
ملاحظة
الصينية ماسميتها للحين
واللي ترد أول وحدة تجيب لها اسم من عندها
يالله الطبق علي أنا و الأسم عليكم ....
أولا صورة الصينية
=========
مقادير الصينية:
=========
كيلو ونصف من أضلاع الخروف وقطع اللحم الهبرة
3 حبات بطاطس حجم صغير
3 حبات جزر وسط
بصلة واحدة كبيرة
حبة طماطم واحدة كبيرة
==============
مقادير التتبيلة:
==============
فنجان قهوة صغير صويا صوص معتدلة
عصير ليمونة
فنجان قهوة صغير من الخل الأبيض
ملعقتين زيت ذرة
ملعقة طعام من معجون الطماطم ( صلصة طماطم)
خمس فصوص ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة من كل من:
بهارات الكاري
بهارات التندوري
قرفة مطحونة
ليمون أسود مطحون
كزبرة ناشفة مطحونة
كمون مطحون
فلفل أسود مطحون
كركم مطحون
زعفران إيراني غير مطحون
طبعا شوية ملح بس أنا ماكثرت لأن الصويا صوص مالحة
============
مقادير الخلطة الخاصة:
===============
فلفل بارد ملون ( أحمر أخضر أصفر برتقالي )
مقطع إلى عيدان
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
===============
الطريقة
==================
في زبدية عميقة أخلطي مقادير التتبيلة مع بعض جيدا واضيفي عليها اللحم وإنقعيها بهذه التتبيلة ليلة كاملة ...
في الغد قطعي البطاطا والطماطم والبصلة على شكل جوانح ( أرباع) أضيفي هذه الخضار إلى اللحم المنقوع وقلبيها حتى تتشرب النكهة
سخني الفرن من أسفل فقط
اسكبي جميع المقادير مع سائل التتبيلة ببصينية الفرن وساويها جيدا
غطي الصينية بورق الأمنيوم ( القصدير) بإحكام و أدخليها الفرن على نار متوسطة
أتركيها ساعتين كاملتين
قبل نضوج اللحم بقليل جهزي الخلطة الخاصة وهي:
ضعي القليل من الزبدة بالقدر وأضيفي الفلفل الملون وقلبي .. أضيفي الملح والكزبرة الناشفة
إذا ذبل الفلفل أضيفي جوانح البصل وقلبي حتى تذبل
عند إنتهاء الساعتين إفتحي الصينية وسوف تدهشك طراوة اللحم ونكهة المميزة ...
حضري طبق التقديم واسكبي اللحم في الطبق بحرص حتى لا تنسلخ العظام من اللحم
اسكبي خليط الفلفل على جوانب الطبق حتى يعطي شكل راااائع
رشي البقدونس المفروم على الوجه
قدميه مع السلطة والرز الأبيض
وبألف صحة وعافية عليكم..........
على فكرة خلطة الفلفل هذي تصلح مع السمك المشوي أخذتها من الشيف فوزي من قناة المجد
ملاحظة,,,,,,,,
الي تبي تنقل الطبق حتى بدون ذكر المصدر عادي جدا وبألف حل:26: :26: :26:
شكلها مشهي تسلمي ياقلبي