اليوم جبتلكم برفوترول بحشوة التيراميسيو
حشوة الاوريو
و حشوة الكرز
كل حشوه مكتوبه حسب لونها هههههههه و الحشوات من ابتكاري ...:42:
المقادير بالنسبه للبرفوترول
100 مل ماء 80 غم طحين 40 غم زبده برش برتقال او ليمون او فانيلا رشة ملح 2 بيض متوسط رشة بيكنغ باودر
مقادير الكريما باكيت دريم ويب باكيت ويبنغ كريم 200 غم 6 كيري رشة فانيلا
تخلط مقادير الكريما مع بعض حتى تتجانس و يفضل خفق الويبنغ كريم لوحدها مع شوية سكر ثم اضافتها الى مقادير الكريما حيث انه كثرة خفق هذا النوع من الكريما يودي الى انفصالها و تصبح زبده<<<<<هاتي من الاخر
ثم نضعها في الثلاجه
اما البرفوترول نضع الماء و الزبده و الفانيلا او برش البرتقال على النار حتى تذوب الزبده
ثم نضع الطحين دفعه و احده و نحرك جيدا حتى تصبح كتله و احده نطفىء النار و نتركها تبرد
ثم نضعها في وعاء و نضع بيضه و نخفقها بالخلاط الكهربائي او بملعقة خشب حتى تختفي البيضه تماما ثم الثانيه ....و هكذا و مع اخر بيضه نضع رشة بيكنغ باودر
ثم نضع العجينه في كيس التزيين و نشكلها
و ندخلها فرن مسخن مسبقا على حرارة 180الى 200 لمدة ربع ساعه و نتركها تبرد
ثم تقسم القطعه بالعرض الى اثنين
نحصر الكريما و تقسم ثلاثة اقسام القسم الاول و هو التيراميسيو نضع عليه بسكويت مطحون و معلقتين نسكافه مخلوطه مع معلقتين ماء و تخلط ثم نضعها في كيس التزيين و تحشى و تزين بالكراميل او صوص النسكافه
اما الاوريو فيكون مطحون ناعم و يضاف للكريما و نفس الشيء نضعه في كيس التزيين و نحشي البرفوترول
اما حشوة الكرز نخلط القسم الاخير من الكريما بملعقتين او ثلاثه مربى الكرز و ثم في كيس التزيين و نحشي الكميه المتبقيه...
ملاحظه
انا ضاعفت كمية العجين