المقادير
ربع كيلو لحم مفروم
صامونة واحدة - نصف كوب دقيق
ملعقة شاي ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
كوبان ارز بسمتي
نصف كوب زيت نباتي
3 ملاعق طعام زبدة
ملعقة طعام صنوبر مقشور ( حسب الرغبة )
الطريقة
يغسل الصنوبر ويجفف
ينقع لب الصامونة في ماء ويعصر ثم يخلط مع الصنوبر واللحم المفروم والفلفل والملح
تعجن هذه المواد جميعا وتشكل منها كريات صغيرة
تغطى بالدقيق
يسخن الزيت وتحمر فيه كريات اللحم
يغسل الارز ويترك في الماء لمدة 20 دقيقة
يغلى الماء في قدر واسع ويضاف له الملح
يصفى الارز من ماء النقع ويضاف الى الماء المغلى
يقلب الارز ويترك على النار لمدة 10 دقائق
ترفع القدر عن النار ويصفى الارز من الماء
يخلط الارز مع كريات اللحم المفروم وتوضع في القدر
تذوب الزبدة وتسكب على الارز يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
وصحتين وهنا على قلوبكم
والوجه بصل محمر--يعطيج العافيه قطر الدين-