العدنية :

في الوقت اللي يبدأ اللحم يكون استوى ضيفي الى القدر البصل المحمر وغطي وهدأي الحرارة 5) ضعي الرز المغسول في الماء المغلي وقلبيه حتى ينضج فقط نصف نضج ثم صفيه بمصفاة 6) اسكبي الرز المصفى فوق مكونات القدر ووزعيه بترتيب ثم رشي عليه قليل ماء زعفران او صبغة الرز 7) خذي ملعقتين من الزيت الذي قليتي به البصل ووزعيها على وجه الرز 8) اخر خطوة بخري الزربيان بوضع زيت في بصلة ووضع جمرة ملتهبة في وسط الزيت ومباشرة اكتمي القدر بغطاء محكم واتركي النار على اهدأ درجة لمدة حوالي نصف ساعة او اقل 9) عند التقديم افتحي القدر وشيلي الفحمة وخلطي الطبقة الفوقية من الارز الابيض والاصفر ثم شيلي معظم طبقة الرز الفوقية الى وعاء اخر واخرجي قطع اللحم وحبات البطاطس من قاع القدر بحذر شديد حتى لا تتكسر 10) الان اعيدي الرز الذي شلتيه من فوق وسكبيه في القدر مع الرز الذي كان تحت بين اللحم والبطاطس وخلطيهم ببعض جيدا واغرفيه في صحن التقديم وضعي اللحم والبطاطس فوقه كما في الصورة وبالهنا والشفا

في الوقت اللي يبدأ اللحم يكون استوى ضيفي الى القدر البصل المحمر وغطي وهدأي الحرارة ...