السلام عليكم ياحلوات ... شخباركم .؟؟
إن شاءالله تماااااااااام ..؟؟
اليوم جبت لكم طريقتي في عمل الستيكـ بالمشروم ..
طعم لا يعلى عليه ... :p
راح نبدأ بالمقادير ...
1 كيلو ستيكـ برفع نص سانتي تقريبا ..
ملـح
فلفل اسود
1 علبه كبيره مشروم
كريمه الخفق
1 ملعقه كبيره زبده
1 ملعقه كبيره زيت
جبن شرائح ..
نص عصير ليمون .. (( نسيت اصورها ))
----------------------------
الطـريقه ::
مثل ماهو موضح بالصوره شرائح الستيكـ ... بعد الغسل والتنظيف
وضعت عليها الفلفل الأسود والملح ..
وهذي الصوره بعد ماخلصت من جميع قطع الستيكـ ...
بعد كذا حفظتها بالثلاجه لليوم الثاني ...
(( طبعا بإمكانكـ عملها وتركها ساعه ثم تبدين بعملها ...
بس انا فضلت تجلس ليله كامله .. ))
وهذي المقادير اللي راح نستخدمها في عمل الستيكـ ..
وهي عباره عن زبده +زيت +كريمه الخفق + الملح + الفلفل الأسود
+علبة المشروم + شرائح الجبن + قطع الستيكـ المبهره بالملح والفلفل الأسود ..
وعصير الليمون نسيت اصوره لكم ..
نضيع شويه زبده + زيت وبعد مايسخن نضع قطع الستيكـ بحذر
وتتركـ حتى يتغير لونها ..
وهذي الصوره لقطع الستيكـ بعد ماحطيتها ... نتركها حتى يتغير لونها
من تحت ..
هذا شكلها بعد ماتغير لونها .. قلبناها ع الجهه الثانيه .. ونتركها
نفس الشي حتى يتغير لونها ..
(( ونعيد نفس الكره مع باقي قطع الستيكـ الثانيه ... و لا ننسى
وضع قليل من الزيت + الزبده .. ))
بعد ماننتهي منها ... نضع قطع الستيكـ في صينيه داخل الفرن ..
وتتركـ لتنضج ..
(( بالإمكان سلق اللحم أولا ثم وضع الملح + الفلفل الأسود .. وبالتالي
الإستغناء عن الفرن ))
الرجـــاء عدم الرد لحين إكتمال الموضوع ....
والحين نبدأ بعمل صوص الستيكـ ..
بنفس الصينيه اللي حمرنا فيها الستيكـ ... وبنفس بقايا الزيت واللحم
نضع علبه المشروم ... وتتركـ حتى يتغير لونها مع التقليب المستمر ..
وهذا شكل المشروم بعد ماتغير لونه وبدأ بالإستواء ...
بعد كذا نضع عليه كريمه الخفق ... حتى يغمر المشروم ..
ويتركـ ع النار مع التقليب المستمر ... ونضع قليل من الملح + الفلفل الأسود
+ نص عصير الليمون .. ع الخليط ... ويتركـ حتى يثقل الخليط ..
وهذي صورته بعد ماثقل الخليط ... شفتوا كيف حتى كريمه الخفق تغير
لونها .. وبكذا إنتهينا مع عمل الصوص ...
والحين نخرج قطع الستيكـ من الفرن ونضعها فورا في صحن التقديم
ونضع عليها شرائح الجبن مثل ماهو موضح بالصوره ..
ثم نضع عليها صوص المشروم ... بهذي الطريقه ..
وفي نفس الوقت الجبنه راح تبدأ تذوب ... لانها ع قطع الستيكـ
الحاااااااااره ...
وهذي صوره مقربه ... :o
-----------------------------------
إن شاءالله تكون عجبتكم الطريقه ...
جربوها وع ضمانتي ... وانا متأكده انها راح
تعجبكم ..
ولا تنسون تدعون لي ولزوجي ولبناتي
بالتوفيق والصلاح والهدايه ..
وان رب العالمين يحقق اللي في بالي ...
وكـــل عـــام وأنتــم بخير وصحــه وسلامـــه
وعساكم من عواده