هذه طريقتى لعمل السمك بالفرن خصوصاً للى حابين التغيير فى طبخ الأسماكهنا أستخدمت شرائح السلمون (سلمون ستيك)
وبالغربه صعب نلاقى خيارات كثيره للاسماك مثل ما ببلادنا
مع انى ما كنت بحب السلمون بس طلع طعمه حلو كثير
بخليكم مع الطبخه ,,,
محتاجين لسمك وتتبيلته وبطاطس وباذنجان وكوسه مقطعين شرائح ومحمرين بالزيت
ولعمل المرقه محتاجين بصل وطماطم وقرون فلفل حار مقلى وامصحح وبهارات وبقدونس وكسبره خضرا
تبلى السمك بخلطة
فصوص ثوم ,ملح ,بهار,كمون سمك, عصير ليمون ,زنجبيل بودره ,وشبت
اطحنيهم بالخلاط كويس
غطى بيهم شرائح السمك واتركيهم على جنب يتشربوا التتبيله
بهالوقت قطعى شرائح البطاطا والباذنجان والكوسه (حسب الرغبه) واقليهم بس ما تحمريهم بالكامل
ورصيهم على ورق ماص لحتى يطلع منهم الزيت .
الان اطبخى المرقه
حمرى بصل وثوم بشوى زيت
أضيفى الفلفل الحلو
يتبع
أضيفى شرائح الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح ومكعب ماجى
حطى كوب ماء وقرون الفلفل الحار وأتركيهم يتسبكوا اشوى
بهالوقت يكون السمك تشرب التتبيله اقليه بعد غمسه بالدقيق فقط (ما بياخذ وقت فى القلى)
لما يستوى الطماطم اضيفى البطاطس والباذنجان والكوسه للصلصه واضيفى اللى تبقى من منقوع التتبيله (الثوم والكمون والليمون) للمرقه واطفى النار
صفى السمك المقلى بعد ما يتخلص من الزيت فى صينية الفرن
صبى فوقهم المرقه ووزعيها بهالشكل وما تنسى الفلفل المقلى وافتحيه اثناء القلى علشان يكون حار
ورشى البقدونس والكسبره المفرومه
حمريهم بالفرن من اسفل ومن اعلى
تؤكل اما بالخبز او مع الصياديه ,,,
وبالعافيه