السلام عليكم أخواتي
وصفة من مطبخي''كباب جزائري""
المقادير
- دجاج حسب عدد الأفراد
- حبة بصل
- حبة طماطم
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحونة
- بهارات" توابل" حسب الرغبة و الأحسن راس الحانوت
- ورقتين غار"رند""
- ملعقة صغيرة و نصف ملح
- ملعقتين زيت نباتي
- ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
- ربطة معدنوس""بقدونس""
- نعناع مجفف أو طازج
- فليو مجفف أو طازج
- زعيترة مجففة أو طازجة
- زيتون أخضر بدون حبوب""منزوع اللب أو العضام""
- بطاطس
طريقة التحضير
بسم الله نبدأ
أول شي نأخذ الدجاج مع البصل المطحون
البصل أول حاجة نضيفها للدجاج ليأخذ النكهة
بعدين نضيف التوابل و الزيت و الملح و نضعها على النار
مباشرة بعد وضعها على النار نضيف الحشائش أو النباتات "الرند و المعدنوس والنعناع و الفليو و الزعيترة"
و حبة الطماطم المطحونة و المصبرة
و لكن بالنسبة للطماطم المصبرة يجب قبل و ضعها تحليتها في قليل من الماء في صحن صغير ثم نضعها
من جهة أخرى نحضر في قدر أخر ماء ساخن
من جهة أخرى في قدر ثالث نضع الزيون يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين بعد بداية الغليان يجب تقطير الزيتون
و تغيير ماء أخر لإزالة النكهة المالحة قليلا
تكرر العملية مرة أو مرتين فقط
و نترك الدجاج مع المكونات الأخرى يتحمس جيدا كي يكتسب النكهة
بعد أن تتحمس نضيف كأس ماء صغير من الماء الساخن ونتركها تغلي
و نضيف نفس الكمية كلما انتهى الماء
يتبع يا حلوات
