ماشاء الله يعطيك العافيةي ارب
سؤال بس لو سمحتي يعني كم ساعة يبالنا لنسوي هذا الكروسان ؟؟
ماشاء الله يعطيك العافيةي ارب
سؤال بس لو سمحتي يعني كم ساعة يبالنا لنسوي هذا الكروسان ؟؟
جزاك الله خيرا
عملت الكرواسان طلع يهبل ما شاء الله
بس أنا عملت الزبدة 200 جرام يعني الحجم المتوسط
عملت الكرواسان طلع يهبل ما شاء الله
بس أنا عملت الزبدة 200 جرام يعني الحجم المتوسط
harbfe0a :
يا عزيزتي سويت نفس طريقتك بس ساحت الزبده مع الفرد على العجينه وانعدمت مره قولي لي ايش السببيا عزيزتي سويت نفس طريقتك بس ساحت الزبده مع الفرد على العجينه وانعدمت مره قولي لي ايش السبب
السبب انتي قلتيه ساحت الزبده يعني الزبده ماكانت بارده لازم تخليها وقت في الثلاجه حتى تبرد
مو بس العجين حتى الزبده اللي داخل العجين اذا ضلت الزبده بارده مارح تسيح وراح تنفرد معك
تماما مثل ماعملنا في الخطوه الاولى لما حطينها بين ورقتي الزبده وفردنها كانت متماسكه
كمان وهي في داخل العجين لازم نحافظ على نفس مستوى تماسكها حتى ما تسيح
طبيعي لوانها مو بارده كفايه انها تسيح هذي زبده مستحيل ماتخرج من العجين الا اذا كانت متماسكه
وبارده .
ما اقدر احدد وقت بعينه لوضعها في الثلاجه لان هذا حسب برودة الثلاجه وكل ما فتحنا الثلاجه وسكرنها والعجينه داخلها الثلاجه مع الفتح عدة مرات ما تكون بارده بشكل كافي
اذا بدات الفرد ولاحظتي ان الزبده مو متماسكه رجعيها للثلاجه مره ثانيه خليها تتماسك وبعدين كملي فرد .
مو بس العجين حتى الزبده اللي داخل العجين اذا ضلت الزبده بارده مارح تسيح وراح تنفرد معك
تماما مثل ماعملنا في الخطوه الاولى لما حطينها بين ورقتي الزبده وفردنها كانت متماسكه
كمان وهي في داخل العجين لازم نحافظ على نفس مستوى تماسكها حتى ما تسيح
طبيعي لوانها مو بارده كفايه انها تسيح هذي زبده مستحيل ماتخرج من العجين الا اذا كانت متماسكه
وبارده .
ما اقدر احدد وقت بعينه لوضعها في الثلاجه لان هذا حسب برودة الثلاجه وكل ما فتحنا الثلاجه وسكرنها والعجينه داخلها الثلاجه مع الفتح عدة مرات ما تكون بارده بشكل كافي
اذا بدات الفرد ولاحظتي ان الزبده مو متماسكه رجعيها للثلاجه مره ثانيه خليها تتماسك وبعدين كملي فرد .
ماشاء الله يعطيك العافيةي ارب سؤال بس لو سمحتي يعني كم ساعة يبالنا لنسوي هذا الكروسان ؟؟ماشاء الله يعطيك العافيةي ارب سؤال بس لو سمحتي يعني كم ساعة يبالنا لنسوي هذا الكروسان ؟؟
الوقت موزع على مراحل :
العجينه بتاخذ حوالي 10 دقائق وبعدين تخمير حوالي نص ساعه
اعدادت الزبده والفرد حوالي ربع ساعه
وبعدها توضع بالثلاجه حوالي 45 دقيقه ثم تفرد وتكر نفس هذي الخطوه 6 مرات او ثلاث مرات
وبعدها تشكبل وحشو حوالي ربع ساعه او اقل وبعدها تخمير مره ثانيه حوالي ساعه
خبز تا خذ لها ساعه
يعني حوالي 6الى 7 ساعات تقريبا حسبتلك على السريع.
العجينه بتاخذ حوالي 10 دقائق وبعدين تخمير حوالي نص ساعه
اعدادت الزبده والفرد حوالي ربع ساعه
وبعدها توضع بالثلاجه حوالي 45 دقيقه ثم تفرد وتكر نفس هذي الخطوه 6 مرات او ثلاث مرات
وبعدها تشكبل وحشو حوالي ربع ساعه او اقل وبعدها تخمير مره ثانيه حوالي ساعه
خبز تا خذ لها ساعه
يعني حوالي 6الى 7 ساعات تقريبا حسبتلك على السريع.
مشكوره ياااختي على الوصفه اللي تجنن سويتهااا وطلعت روعه بس مو مثل شغلك ماشاء الله لان عجينتي طلعت لينه بزياده ماعرفت اتحكم فيهاا زين بس كتجربه اولى روعه وان شاالله اجرب مره ثانيه وتطلع احلى من الاولى ولك الشكر مره ثانيه استفدت منك كثيرمشكوره ياااختي على الوصفه اللي تجنن سويتهااا وطلعت روعه بس مو مثل شغلك ماشاء الله لان عجينتي...
مبرووووووووووووك والحمد لله هذي ثانيه وحده نجح معاها الكرواسان :icon28:
كمان الاخت اريج عملته ونجح معاها وان شاء الله المره الجايه تحافظ على العجين بارد وينجح اكثر
كمان الاخت اريج عملته ونجح معاها وان شاء الله المره الجايه تحافظ على العجين بارد وينجح اكثر
الصفحة الأخيرة
سؤال بس لو سمحتي يعني كم ساعة يبالنا لنسوي هذا الكروسان ؟؟