وصفه مختاره :منيو منوع لألذ الوصفات خاص بر&#16

وصفات الغالية بيان الله يردها بالسلامة

فيليه السمك بالخلطة الحارة




المقادير

قطعتان سمك كنعد تغسل و تتبل بالملح و الفلفل الأسود وتترك لمدة عشر
دقائق و تحمر في الزيت على نار معتدلة

خلطة البطاطا الحارة

2بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة تتبل بالملح و تترك لمدة ثلث ساعة
تحمر البطاطا في الزيت و توضع على ورق ماص
تفرم بصلة صغيرة و تقلب في قليل من الزيت يضاف لها ثوم مهروس و فلفل
حار و زنجبيل تيضاف حبتان من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
تضاف رشة كركم و ملح و بهار ماسالا
يضاف البقدونس مفروم و ورق الغار طازج والأوريغانو
تضاف البطاطا و ملعقتان طعام فلفل رومي مقطع إلى قطع صغيرة و يقلب قليلاً
حتى تأخذ البطاطا لون البهارات
يقدم مع السمك و سلطة حلقات البصل الأبيض المتبل بالخل و زيت الزيتون







الدجاج المحمر بصلصة الطماطم و الزيتون







المقادير

- كيلو قطع صدور دجاج
- ملعقتا طحين
- ملعقة طعام زيت زيتون
- حبة بصل كبيرة,تفرم ناعما
- طماطم مقطعة مكعبات
- 2كأس ماء
- 2 م ط معجون طماطم
- 1م ص خل أبيض
- كزبرة مفرومة
- بقدونس مفروم
- زيتون اسود

الطريقة

يغسل الدجاج
يقلب في الطحين ويسخن الزيت يحمر فيه الدجاج على نار معتدلة ثم يوضع
على ورق ماص.
يحمر البصل والثوم مع التحريك,ثم تضاف الطماطم والماء وحين يغلي الخليط
تقلل الحرارة ويترك لربع ساعة ثم تضاف الطماطم ويعاد الدجاج وتقلب جميعها جدا.
يغطى القدر ويترك على نار هادئـة لنصف ساعة ثم يضاف الزيتون ويقلب ويقدّم

ملاحظة/ يمكن عمل نفس الطريقة بس بدون إضافة زيتون ويقدّم مع المكرونة

رز الدجاج بالروب

المقادير

دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
رز منقوع في ماء و ملح
2علبة روب المراعي
كزبرة مفرومة
2م ص زعفران + 1/4كوب ماء + عصير ليمونه



قليل من النعناع المطحون
ثوم و فلفل حار مطحون
فلفل أسود ناعم
حبات من الهيل و القرنفل و الكزبرة و الدارسين و الكمون و الفلفل الأسود
بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة

طريقة الإعداد

يحمر البصل و يترك جانباً
يسلق الرز في ماء مضاف له ملعقة طعام زيت و البهارات الصحيحة و الملح
تحمر قطع الدجاج قيلاً في الزيت
يحمر الثوم و الفلفل في الزيت يضاف إليه الدجاج و الروب و الفلفل الأسود
و الملح و يقلب من آن إلى آخر حتى ينضج الدجاج تضاف له الكزبرة الخضراء
في قالب بايركس يوضع خليط الدجاج و يرش بقليل من خليط الزعفران و نصف
البصل يوضع الرز و يرش بخليط الزعفران ثم البصل المتبقي
يغطى القالب بإحكام و يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً
يقدم الرز مع سلطة الروب



يتبع إن شاء الله

من ألذ وصفات المندي المعتمدة عندي مندي بيان

المقادير

كيس شعيرية سعودي
دجاجة مقطعة إلـى قطع متوسطة مسلوقة في ماء وملح
صويا سوس
خضار مشكلة مثلجة بازلاء - جزر - ذرة - فاصوليا
رشة كركم - فلفل أسود – ملح - بودرة ماجي
زيت

الطريقة

تحمّر قطع الدجاج
تسلق حبات الذرة في ماء وملح وتصفى
يقلب الجزر والبازلاء والفاصوليا في الزيت يضاف الملح والفلفل الأسود
والكركم وبودرة ماجي والدجاج ويقلب
تسلق المكرونة في ماء وملح وتصفى يضاف لها وهي في المصفاة
صويا سوس
توضع الشعيرية في القدر ويضاف لها خلطة الدجاج بالخضار وتقلب
ويقدّم الطبق ساخنًا