كوبونات الراقية تسجيل الدخول

جمانة الروح

ولكي تكتمل الوجبة .. وصل أرز السمك المميز .. اتفضلوا

أطباق رئيسية •




السلام عليكن ورحمة الله وبركاتة يا أحلي بنات .. ويا أمهر فنانات الطبخ ..

حبيت أضيف طريقتي في عمل أرز السمك ..

علماً بأني أستفدت منكن كثيراً ...
فمن الرائع أن تعدي أكلة واحدة بعدة طرق ...
وبأكثر من طعم ...
... وبعدة نكهات ....
فلهذا حريصة دائماً علي معرفة طرقكن في العمل ...
وكلكن والحمد لله فنانات ...
ربي يبارك فيكن ..
ويسعدكن ..
ويطعمكن من طعام الجنة ويسقسكن من شرابها ومن نهر الكوثر

طبعا معروف طريقة عمل الأرز لكن لدي بعض الإضافات والخطوات ..
تفرق معكِ في الطعم ... اللي بيصير خطير ..
والرائحة ... اللي بتكون رهيبة ...

وهذا عن تجربة وضيوفنا والحمد لله وكل أهلنا يشهدون لنا بالتميز في
عمل السمك .. وأنواع الأرز ...
وهذا من فضل الله ..

تقطعين البصل مربعات ولا تبشرينه .. طبعا هذا معروف
ولكن عندي ماكينة تقطع البصل شرائح طولية
فمن الممكن تقطعي البصل لحلقات ثم تقسمينها
لإثنين أو ثلاث ..

تضعين الزيت في الطنجرة وترفع علي النار ..
وتضعين البصل وتبدأين علي نار متوسطة
تقلبينه ..
وتتعهدين البصل بحيث يظل يغمق لونه تدريجياً بدون أن يحترق ..
حتي يصير لونه بني غامق ...
ومن الممكن كلما شعرت بجفاف الزيت تضعين القليل منه لكي لا يحترق
البصل ..
طبعا التغميق هنا لكي يعطيكِ أرزاً غامق اللون
وإذا احترق البصل .. سيكون الرز مراً .. فانتبهي ..
هنا .. اضافة لذيذة ... وهي ..
ترفعي الطنجرة بعيداً عن النار ..
وتفركي مكعب مرقة علي البصل .. وتقلبيه بسرعة ..
طبعا هذه الطريقة تعطيكِ رائحة جديدة وطعماً مختلفاً ..
ولكن المهم .. أن لا تدعي المرقة تحترق لذا نرفعها من علي النار ونقلبها سريعاًً
ثم تبدأين في وضع الماء .. حسب مقدار الأرز ..
أو إذا تحبين شوربة السمك .. ضعيها ( ما عمري جربتها )
.. علي فكرة ..
دايم استعمل الماء فقط ... والأرز لا يعلي عليه .. وآخر تمام
فاللي حابه تلتزم بالنص ... ما تخاف ... ( باطمنك ..

وترجعين القدر علي النار وتتركينه يغلي
وممكن تزيدي الماء إذا نقص ...
المهم تتركينه يغلي ... إلي أن تغمق المويه ..

تكوني غسلتِ الأرز جيدا وصفيتيه ..
ثم تبدأين في إضافة الملح وضبط الملوحة للماء ..
وأنا أضيف الهيل ( حب هان ) وذرة بهارات وقليل من الروز ماري
وممكن تضعي قليل من الفلفل الأسود ..

ثم تضعي الأرز وتقلبي بخفة ..
وتتركي الأرز حتي تجدي الماء يغلي به ..
فتخفضي النار جداً
ومن الممكن وضع القاعدة التي توضع تحت الطناجر اتوزيع النار جيدا
بدون حرق القاع ..
وغطي الطنجرة جيداً ..
وبعد خمس أو عشر دقائق ..
أرفعي الغطاء وقلبي الأرز لأن البصل يتجمع فوق السطح ..
ثم غطيه جيداً ..
وراقبيه ...
بالتقليب كل فترة .. حتي ينضج ..

لاحظي أنني لم أصفي الماء من البصل ..
طبعا هذا لا يؤثر علي روعة الأرز بل علي العكس ..

ومن الممكن تصفيته .. ثم وضع الأرز ..

وفي حالة إذا اغمق منكِ البصل لدرجة منفرة ..
وأصبح شكله ...
فهنا بعد أن يغلي في الماء جيداً وذقتي الماء ولم تجديه مراً
صفي البصل واستعملي الماء فقط ..


واستمتعي بأحلي أرز .. وبالهنا والشفا ..




وهنا طريقة أخري مختلفة لصغيرتي الحبيبة .. جويرية زوجها ..

(****طريقة عمل ارز السمك****)
24
10K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

مصبوبه اخت مصيونه
مصبوبه اخت مصيونه •
تسلم يدينك
جويرية زوجي
جويرية زوجي •





تسلم يمناك والله عرفتنى مجنونة سمك

وان شا الله بجربها عن قريب
ام-دانة_الدندونة_الامورة
ام-دانة_الدندونة_الامورة •
تسلم الاياااااااادي عزيزتي جمانة و يعطيك الف عااااااافية

ماشا الله تبارك الله شكلك شاطرة في طبخ السمك :27:

الله يشفى لك الوالدة ياررررررب وتطمئنى عليها ان شاء الله

والله يشفي مرضانا ومرضى المسلمين جميعا يااااااارب

سامحيني ما انتبهت المرة الماضية انك طلبت الدعاء للوالدة الغالية

مشكووووووورة...
جمانة الروح
جمانة الروح •
الغالية وحبيبة القلب أم دانة

دايماً وجودك بيشرح القلب ...

تسلمين لي ...

وجزاكِ الله خيراً علي ذوقك ومشاعرك الرقيقة وعلي دعائك لأمي الغالية
الهاجسه
الهاجسه •
تسلم ايدك