اليوم جبت لكم وليمه لذيذه من الدجاج البانيه والبفتيك والارز بالخلطه
نبدا بالدجاج بانيه والبفتيك
هذه الوصفة تصلح للدجاج واللحم
والمقادير حسب الرغبة ولكن كل صدر دجاجة يمكن إستعمال معه الأتي
1 بصلة صغيرة --2 بيضة --2 ملعقة دقيق- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة وممكن طبعا إضافة أي توابل أخرى مثل البهارات ولكن لا نكثر منها لأنها تمرر وأيضا تجعل اللون غامق
نقطع الدهون الموجودة بأطراف الدجاج أو اللحم
ننزع الجزء الداخلي من صدر الدجاجة ويسمى فيليه وهذا ممكن نزعه بسهولة باليد
ثم نشق باقي صدر الدجاج كما في الصورة لنخفف من سماكة لحمها
وممكن أيضا تقطيع الدجاج الى قطع صغيرة أما لحم البفتيك يفضل أن يقطعه الجزار
نبشر البصل ناعما ونتبله ونضعه على الدجاج أو اللحم وندعكه به وهذه الخطوة إختياريه أي أنه ممكن وضع البصل
أو عدم وضعه ولكنه يعطي مذاق جيد وخصوصا مع الدجاج
ويفضل ترك الدجاج أو اللحم في التتبيلة نصف ساعة أو أكثر
نضع دقيق على الدجاج
نضع ملعقتين دقيق على البيض ونتبله ونخفقه بالشوكة
koketa @koketa
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
koketa
•
الرز بالخلطة ممكن يكون محمر أو رز مطبوخ بالطريقة العادية ونضع علية خلطة من المكسرات والزبيب وكبد الدجاج
أو اللحم المحمر المقطع قطع صغيرة
ولكن إشتهر عندنا الرز بالخلطة على أنه الرز المحمر في السمن والمقادير طبعا حسب الرغبة
ولكن ممكن إتباع المقادير الأتية
------------------
2 كوب رز
4 ملاعق سمن (السمن هنا زيادة لكي لا يحترق الرز ثم سنصفي جزء منها بعد التحمير )
2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء
ملح حسب الرغبة
حوائج الدجاج (كبدة -أونصه -قلب )مسلوقة أو محمرة
لوزمقشر-بندق - صنوبر- زبيب كيف نجهز اللوز والبندق إضغطي هنا
الطريقة
-----
يغسل الرز ويترك ليجف شوية ثم يحمر في السمن بمجرد أن يغير لونه يجب التقليب المستمر ويفضل بملعقة خشب لأنها غير موصلة للحرارة لأيدينا
بمجرد أن يحمر لونه نطفي عليه النار ثم نحاول نزع جزء من السمن وليس كلها وذلك بأن نميل الحلة ونأخذ السمن بملعقة وممكن الإستفادة من هذا السمن في تحمير المكسرات
ثم نضع الملح و المرق أو الماء على الرز وإحذروا من تصاعد البخار الساخن على اليد
بمجرد أن يتشرب الرز الماء نوطي عليه النار ونتركه ينضج
يحمر اللوز في قليل من السمن ونصفيه من السمن وكذلك الزبيب
أما البندق فيستخدم بدون تحمير فقط نحاول تكسيره الى نصفين
أو اللحم المحمر المقطع قطع صغيرة
ولكن إشتهر عندنا الرز بالخلطة على أنه الرز المحمر في السمن والمقادير طبعا حسب الرغبة
ولكن ممكن إتباع المقادير الأتية
------------------
2 كوب رز
4 ملاعق سمن (السمن هنا زيادة لكي لا يحترق الرز ثم سنصفي جزء منها بعد التحمير )
2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء
ملح حسب الرغبة
حوائج الدجاج (كبدة -أونصه -قلب )مسلوقة أو محمرة
لوزمقشر-بندق - صنوبر- زبيب كيف نجهز اللوز والبندق إضغطي هنا
الطريقة
-----
يغسل الرز ويترك ليجف شوية ثم يحمر في السمن بمجرد أن يغير لونه يجب التقليب المستمر ويفضل بملعقة خشب لأنها غير موصلة للحرارة لأيدينا
بمجرد أن يحمر لونه نطفي عليه النار ثم نحاول نزع جزء من السمن وليس كلها وذلك بأن نميل الحلة ونأخذ السمن بملعقة وممكن الإستفادة من هذا السمن في تحمير المكسرات
ثم نضع الملح و المرق أو الماء على الرز وإحذروا من تصاعد البخار الساخن على اليد
بمجرد أن يتشرب الرز الماء نوطي عليه النار ونتركه ينضج
يحمر اللوز في قليل من السمن ونصفيه من السمن وكذلك الزبيب
أما البندق فيستخدم بدون تحمير فقط نحاول تكسيره الى نصفين
koketa
•
بعد أن ينضج الرز نضع عليه حوائج الدجاج بعد تقطيعها الى قطع متوسطة الحجم
ونضع جزء من المكسرات والزبيب- ونترك جزء من المكسرات لتزين الوجه
ويقلب الرز طبعا مع الإضافات
يغرف الرز في الطبق المخصص له ويزين بالمكسرات
ونضع جزء من المكسرات والزبيب- ونترك جزء من المكسرات لتزين الوجه
ويقلب الرز طبعا مع الإضافات
يغرف الرز في الطبق المخصص له ويزين بالمكسرات
الصفحة الأخيرة
وهذا الشكل النهائي