ياأهل الزفر ( لميدّم)

السلام عليكم
اختي العنبريه الميدم هو الجرجور المحموس يعني لازم لحم جرجور
وهو اولا يسلق الجرجور بماء و كركم وضعي معه بعض فردات تمر ليبعد رائحه الزفر

ثم يفتت لحم السمك وينزع الجلد طبعا ثم يحمس مع بصل وثوم وكزبره خضره
وفلفل اخضر حار ويضاف عليه البهارات الكركم ثم ليمون اسود بودر وكمون
وبهارات السمك المخلوطه ثم يضاف عليه صلصة الطماطم ويحمس جيدا

ويضاف عليه هيل ناعم ويحرك ويرفع عن النار

ملاحظه يجب ان تكثري من تحريك المواد بين كل اضافه واخرى


وبالعافيه :cook:

هلا والله بنت القطان والنعم00

طريقة عمل السمك وايد حلوه00خنييييييينه00 مشكوره0

بس ماقلتيلى شلون طريقة العيش ؟؟؟؟



والله يعطيك العافيه00

هذي الاكله في الامارات نسميها القشيد

هلا والله بالامارات وأهل الامارات00

شكرا علي المشاركه00

السلام عليكم
حبيبتي في ناس تاكله مع العيش المشخول
والطريقه الثانيه

وهو في نفس القدر بعد تفرغينه من السمك بعد حمسه ولكن بدون وضع صلصة الطماطم
تضعي في القدر زيت وتحمسي بصله مع قليل من الثوم والكزبره الخضره وعود دارسين
وحبتين هيل وتضعي عليه ماء على حسب الارز وتركي الماء يغلي ثم ضعي الملح وعصير نصف ليمونه ثم ضعي الرز ولما يشرب الارز الماء خففي على النار وضعي عليه حشو السمك
وزعي عليه قطع الزبده صغيره او قليل من السمن البلدي وتركيه على نار هادئه
لمده نصف ساعه تقريبا


وبالعافيه واعتذر عن التاخير :26: :26: :26: