قوية الارادة 1979 :

والله دائما الوحدة اول ما تبدا تطبخ بصير معها اشكال الوان من الاحباطات بس مع المدة كل الامور بتصير تمام انا اول ما بدات اطبخ كنت اقيس بالكاسة والملعقة كل المكونات ويطلع معي الرز يا اما قاسي يا اما عجينة هلا بسم الله ما شالله بطبخ وانا مغمضة وعقلي مو معي وبيطلع الرز تمام التمام اول شي بغسل الرز غسلة بسيطة وبنقعة بماء فاتر المدة مو محددة احيانا نص ساعة احيانا ساعة <<<ما بحدد مدة معينة بعدين بصفي الرز بمصفاية وبضل اغسل فيه بماء بارد لحتى يروح اغلب النشا الي فيه وبحاول ما احركه كتير وانا اغسل لحتى ما يتكسروا حبات الرز بعدين لما اطبخه شو ما كانت الطبخة بخلي الماء يكون اعلى من الرز بقدر راس الاصبع الابهام بس وبتركه على النار ليغلي وهون بحيب شوكه وبقلبه بخلي الرز يتحرك من جوانب الطنجرة لنصفها طبعا التحريك بكون شوي شوي وعلى هداوة وبرجع بسكر الطنجرة ولما تتنشف المي وبصير على وجه الرز متل الفراغات مكان الماء الي نشف بحط الطنجرة على اصغر عين بالغاز وبخفف النار تحته وبتركه مغطى شي نص ساعة وبعدين برجع بقلبه بالشوكه وبتركه ليستوي والدليل على الاستواء بكون انه حبات الرز الي باعلى الطنجرة بصيروا مايلين مو واقفين وصحتين وهنا وشوفي هادي الصور من الرز الي انا طبخته يوم عزومتي وهاد منظرة بالسدر القصة مو صعبة سهلة كتير بس بدها تجريب ورح تزبط بالتوفيق

والله دائما الوحدة اول ما تبدا تطبخ بصير معها اشكال الوان من الاحباطات بس مع المدة كل الامور...