يابنات ارجو المسااااعده بطريقة الكفته والكبة والدونت

نجمه الفيض • 14 سنة

ابشري من عيوني بالي اقدر عليه
هذي الدونا للاخت عذبه الحساس
الدونت
السلام عليكم حبيباتي

هذي وصفة الدونت من زمان كنت محتفظة فيها لاخت عزيزة (دردشة مطابخ )
جربتها مرة بس ماكنت ضابطتها وامس الاولاد يبغون دونت تشجعت اني
اسويها مرة ثانية
العفو ان الصور الاولية موموجودة لان الكمرا كانت مليانة فانتظرت زوجي لين
ماجاه فضالي الشريط عشان اقدر اصور السموحة

عموما الخطوات الاولة مرة سهلة ولا تحتاج شي

المقادير

ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب ماء دافيء 110 درجة فهرنهايت
كوب ونصف الكوب حليب دافئ ( نفس درجة حرارة الماء )
نصف كوب سكر ابيض ناعم
ملعقة صغيرة ملح
بيضتين
1/3 كوب دهن نباتي ( شورتنينج مثل كريسكو )
خمس اكواب دقيق
الطريقة
الخميرة الفورية في الماء الدافيء في وعاء الخلط حتى ترتفع رغوة الخميرة اضيفي الحليب والملح والبيض والسكر والدهن وكوبين من الدقيق .. اخلطي الخليط على سرعة خفيفة لمدة نصف دقيقة
ارفعي السرعة على المتوسط اضيفي بقية الدقيق تدريجيا حتى تحصلين على عجينة طرية غطي العجينة بفوطة مبلولة او ببلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ نسبيا حتى يتضاعف حجمها
.. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق .. رشي العجينة بقليل من الدقيق ثم افرديها ليصبح قطعي العجينة بقطاعة الدونت ) .. اتركي قطع الدونت ليتخمروا مرة اخرى مغطين بقطعة بلاستيك حتى تتضاعف احجامهم

هذي العجينة بعد مااختمرت

ناخذها ونفردها ونتبدي نقطع دوائر الدونت

تترك لتختمر مرة اخرى (نغطيها وتترد ليتضاعف حجمها )
بعد ان تختمر نجهز مقلاة بها زيت عميق يوكون حار قبل لنقلي الدونت ثم نبتدي نقليهم

القطع الصغيرة لي اخرجناها من الدونت انا خليتها ثل ماهي عشان تحشى بالكاستر

وهذي صور الدونت لما ستوت خليتهم بمشخالة عشان يقطر الزيت الزايد

شوفوا ماشاء الله كيف سمكها

بعدها نجهز الصلصات
انا جزء سخنت شوي عسل وسقيته فيه بس مسحة
جزء ثاني بالغناش (شكولاته + كريمة خفق )
نسحن مقدار لكريمة ثم تصب فوق الشكولاته وتحرك الى ان تذوب بشكل كامل (يجب ان يكون
مقدار الشكولاته ضعفي لكريمة ) تغمس بها لادونت وتزين بالمكسرات او قطرع الحلويات لتزيين
او جوز الهند
جزء كريمة + شكولاته بيضاء (هنا لكريمة ازيدمن الشكولاته ) تسخن لكريمة ثم تصب فوق الشكولات تغمس بها حبات الدونت وتزين بشرائح اللوز
وجزء بالسكر البودرة
وجزء اخر يحشى بالكاستر او كريم باتيسيير ( ناخذ ابرة وتعبى بالكريمة ثم تحشى بها
قطع الدونت بدل فتحها واحداث شق بها وهذي الطريقة ارتب واضمن )

وهذا شكل الدونت

هذي حبة بالغناش مزينة بجوز الهند

وهذي بالشكولاته ومزينة بقطع الحلويات

هذي بالغناش الابيض مزين باللوز

هذي بالسكر البودرة

هذي بالشكولاته مزينة بالفستق

هذي بالعسل

هذي الحبات محشية بالكستر ومزينة

اتمنى تعجبكم واي سؤال انا حاضرة حبيباتي

نجمه الفيض • 14 سنة

وهذي الكبه:
الكبه المقليه ... من مطبخ ~ كلي آمل ~ بالصوره ..
بسم الله الرحمن الرحيم ..

كيفكم ياحوائيات ...

اليوم جايبه لكم طريقه الكبه ... من يوم اني صغيره وانا منى عيني
اسويها ... بس مدري ليه كنت اشوفها صعبه ..
بس بعد ماتوكلت ع رب العالمين وجربتها
طلعت اسهل شي ..

راح أقولكم المقادير بس اول شي شوفوا شكلها ..

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 778x584 و بحجم 133KB.

وهذي من قريب ...

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 778x584 و بحجم 106KB.

وهذي آقرب ...

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 778x584 و بحجم 82KB.

والحين نبدأ بالمقادير والطريقه معــــا ...

اول شي جيبي كيلو لحم فيليه مفروم .. << خلي الجزار يفرمه لكـ إذا ماعندكـ فرامه ..
وأعجني معاه 1 حبه بصل كبيره مفرومه ناعم ..

وجيبي 1 كوب برغل ناعم ونقعيه في مــاء لين يغمره تماما
وخليه تقريبا نص ساعه ..

وبعدين اخلطي البرغل + للحمه مع بعض
واضيفي عليه ملعقه صغيره فلفل اسود
وملعقه كمون وملح حسب الرغبه ..

واعجنيه لحد مايختلط تماااما ... ثم قسميه ع شكل كور بحجم البيضه
وسوي له فتحه للحشوه ..

طريقه الحشوه ::

1 حبه بصل كبيره
تحمس ع النار مع شويه زيت
ويضاف لها اللحمه المفرومه
والبهارات حسب الرغبه ..
انا اضفت شويه كمون وفلفل اسود
وملح ..
وتركته لحد مانشف من مويته ..

واضفت معاه شويه صنوبر محمص ...

-------------------------------------

نرجع مره ثانيه ..

نحشي كور الكبه بالحشوه السابقه ...
وتغلق ع شكل الكبه المعروفه ..

ثم تقلى بالزيت ...

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 778x584 و بحجم 122KB.

*** *** *** ***

وسلامتكم .. *_^

..

نجمه الفيض • 14 سنة

شوفي هدا المقطع يمكن يفيدك
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2216858

ريم 911 • 14 سنة

يعطيكم العافيه
والله يوفقكم
ويسعدكم

ريم 911 @rym_911

يابنات ارجو المسااااعده بطريقة الكفته والكبة والدونت