يابنات دلونى على طريقة حشوة السبانخ للفطائر ......

السلام عليكم

فتح محل يبيع فيه المنتو وهذى الاكلات لكن اكثر شيء عجبنى عندهم شيء اسمه بف ما ادري كيف يعملوه حاشينه لحم مفروم مع بقدونس لكن جنان الى تعرف طريقته يا ريت تقولي وجزاه الله الف خير.....

هلا وغلا .. انا راح اعطيك

فطاير السبانج بالجوز والصنوبر

وان شاء الله راح تستفيدي من هذا رابط يارب ..

والله يوفقك يرزقك ياكريم ..

هلالالالالالالالالالالالالالا اختي

شوفي الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=265736


مشكووووووورة انشودة على تعاونك جزاك الله خير :26: :26:

هذه الحشوة أخذتها من منتدى لك للأخت ثريا

أعلم ان الفطائر بالسبانخ الكل يعرف يعملها و ربما لا تحتاجون الى وصفتها
و لكن قلت لا بد ان أشارك بخبرتي "المطبخية" المتواضعة .. و خاصة اني اعتقد انها تطلع لذيذة جداً و انا أحب الفطائر كثيراً..........................:p


الحشو:
----
4 أكواب سبانخ مفروم
نصف بصلة متوسطة الحجم مفرومة (او 4 ملاعق طعام بصل مفروم)
ملعقتين طعام من سماق
ملح حسب الرغبة
4/3 كوب عصير الحامض
و ملعقتين طعام زيت زيتون


تحضير الحشو:
---------
أيضاً تخلط مواد الحشو مع بعضها جيداً حتى تتجانس

و الآن تصنعي كريات من العجين و ترقيها بواسطة مرقّ العجين (الشوبك)
و تستخدمي فنجان شاي لقطع دوائر من العجين
و تضعي وسط كل دائرة كمية من حشو السبانخ و تطبقي العجين لتحصلي على شكل الفطيرة


+++++++++++++++++++++++++++++++++++
حشوة أخرى : ( ما أدري لمن )
مقاديرحشوة السبانخ
2ك سبانخ مثلج بدون ماء
1/2ك بصل مفروم
1/4ك عصير ليمون
1/4ك زيت زيتون
1/2م ك سماق
الطريقة:
تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 3 دقائق ثم تصفى

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ثانيا : مقادير الحشوة : ( للأخت ملاك منتدى لك )
~~~~~~~~~~~~~~~
1 وربع أو 1 ونصف كيلو سبانخ
2 كوب بصل مفروم
نصف كوب سماق
نصف كوب عصير ليمون
ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون
2 ملعقة طعام ملح
ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم أو صنوبر

الطريقة : يفرم البصل فرما ناعما ثم يحمر في الزيت على نار متوسطة حتى يلين .
- يضاف إلية اللحم المفروم ويحرك المزيج .
- تضاف التوابل والملح ويترك على نار هادئة لمده 5 دقائق
- تفرم الطماطم بعد إزالة بذورها وتخلط مع الروب والخل والطحينة .
- يضاف اللحم إلى خليط الطحينة ويحرك المزيج جيدا
- تدهن صواني الفرن بقليل من الزيت
- ترق كرات العجين كل على حدة بسمك ربع سم
- يفرد الحشو على وجه الدوائر ( 2 ملعقة طعام ) وتزين

هذا ما عندي أختاري و بالتوفيق

و أكيد الأخوات ما هيقصروا ( إن شاء الله )

حبيبتي هذي حشوتي المعتادة للسبانخ وبالمره لذيذه
تقطعي السبانخ صغير طبعا بعد الغسل وتحطيها بصفاية سلك وتحطي عليها شوية ملح وتغطيها بره مده ساعة حتى تنزل مويتها المره
بعدها تعصريها بيديك لما تطلع المويه كلها
وبعد البصل نفس الطريقة تقطعيها صغير وتحطيها بصفاية سللك وشوية ملح وتصريها لما تطلع المويه كلها نفس طريقة السبانخ
بعدها تخلطيهم سوا وتحطي عليه حوالي كاس زيت زيتون وملعقتين صغار سماق وشوية فلفل اسود
وتحشين فيها العجينه
وصحتين
اتمنى افدتك
قبلاتي للجميع
اختكم عذبه