من تعرف طريقة مخلل الليمون؟؟
أو أي مخلل بس يكون لذيذ
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ninal5552
•
حبيبتي نفسي انام دلوقتي دوري في المواضيع اللي كتبت حتلاقي الطريقة بالصوور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليمون المخلل يسلق اليمون بماء وملح ويكون الملح ليس قليل وبعدما يستوي اليمون يصفى من الماء نضعه في وعاء ثم نضع عليه ماء وملح ونغطيه الى تاني يوم ونحضر وعاء زجاجي ونضع فيه ملح وخل وكركم وحبة البركه ونقطع فلفل اخضر حار ونصف الوعاء ماء ونضع اليمون وسكروزيت زيتون قليل واشاء الله يعجبك
طريقتي تطول بس يطلع مرة روعة تاكلين ماتشبعين منه و خصوصاً مع الرز و العدس يمييي اشتهيته
اخلطي الملح الخشن والكركم المطحون حوالي ملعقة طعام و الحبة السوداء و البابريكا و الفلفل الحار أحمر أو أخضر براحتك و تقطعين حبة الليمون إلى أرباع بدون ماتفصلينها وتحشينها
ترصين الليمون في برطمان
تعصرين عليه كمية من الليمون و ممكن تضيفين خل أبيض لو حبيتي ( هذي الخطوة ممكن الاستغناء عنها لأن الليمون طبيعي ينزل مويته مع الملح الخشن )
تغطينه و تتركينه لمدة 3ـ 4 شهور مع قلب البرطمان كل شهر بدون مانفتحه
اخلطي الملح الخشن والكركم المطحون حوالي ملعقة طعام و الحبة السوداء و البابريكا و الفلفل الحار أحمر أو أخضر براحتك و تقطعين حبة الليمون إلى أرباع بدون ماتفصلينها وتحشينها
ترصين الليمون في برطمان
تعصرين عليه كمية من الليمون و ممكن تضيفين خل أبيض لو حبيتي ( هذي الخطوة ممكن الاستغناء عنها لأن الليمون طبيعي ينزل مويته مع الملح الخشن )
تغطينه و تتركينه لمدة 3ـ 4 شهور مع قلب البرطمان كل شهر بدون مانفتحه
هاقوللك على طريقة عمرها ما خيبت معايا الحمد الله الكل يشكر فيه بس تدعيلي ربنا يرزقني بحمل قريب وتكون بنوتة ان شاء الله
بصي هاتي كيلو ليمون اصفر كبير للتخليل
هاتي حوالي 1.5 او 2 كيلو ليمون واعصريه واحتفظي بالقشر بعد عصره
حوالي ربع كيلو فلفل اخضر حامي
هاتي تقريبا 4 معالق ملح كبيرة + معلقتين كبيرة حبة البركة (الحبة السودا) + معلقتين كبيرة عصفر (بيكون عند العطار) + معلقة كبيرة شطة حمرا واخلطيهم مع بعض ولو الكمية خلصت كرري تاني)
الطريقة :
قطعي الليمونة اربع بدون ما تفصليها واحشيها بالخليط اللي قلناه
في برطمان (انا افضل الزجاج) رصي صف ليمون واضغطي عليه بايديك كويس في البرطمان وبعدين صف فلفل حامي وبعدين صف ليمون وتضغطي وهكذا لحد ما أكثر من تلات اربع البرطمان تقريبا يتملي صبي عليه عصير الليمون اللي عصرناه لحد ما يغطي وش الليمون بطبقة حوالي نصف سم وبعدين ضيفي معلقة زيت (علشان تمنع دخول الهوا) وبعدين تجيبي قشر الليمون اللي عصرناه وغطي به وش البرطمان علشان اى هوا او عفن يصيب القشر ده مش المخلل نفسه وغطي البرطمان الأول بطبقة قصدير وبعدين بالغطاء واقفليه وافتحي عليه بعد شهر بالضبط وادعيلي بقى
بس خلي بالك اهم حاجة الليمون اللي تخلليه والفلفل يكون ناشف يعني المخلل ما يبقاش فيه مية وانتي بتعمليه (اغسليه كويس ونشفيه الأول قبل ما تخلليله) وانه مش يدخله هوا
ما تنسيش تدعيلي
بصي هاتي كيلو ليمون اصفر كبير للتخليل
هاتي حوالي 1.5 او 2 كيلو ليمون واعصريه واحتفظي بالقشر بعد عصره
حوالي ربع كيلو فلفل اخضر حامي
هاتي تقريبا 4 معالق ملح كبيرة + معلقتين كبيرة حبة البركة (الحبة السودا) + معلقتين كبيرة عصفر (بيكون عند العطار) + معلقة كبيرة شطة حمرا واخلطيهم مع بعض ولو الكمية خلصت كرري تاني)
الطريقة :
قطعي الليمونة اربع بدون ما تفصليها واحشيها بالخليط اللي قلناه
في برطمان (انا افضل الزجاج) رصي صف ليمون واضغطي عليه بايديك كويس في البرطمان وبعدين صف فلفل حامي وبعدين صف ليمون وتضغطي وهكذا لحد ما أكثر من تلات اربع البرطمان تقريبا يتملي صبي عليه عصير الليمون اللي عصرناه لحد ما يغطي وش الليمون بطبقة حوالي نصف سم وبعدين ضيفي معلقة زيت (علشان تمنع دخول الهوا) وبعدين تجيبي قشر الليمون اللي عصرناه وغطي به وش البرطمان علشان اى هوا او عفن يصيب القشر ده مش المخلل نفسه وغطي البرطمان الأول بطبقة قصدير وبعدين بالغطاء واقفليه وافتحي عليه بعد شهر بالضبط وادعيلي بقى
بس خلي بالك اهم حاجة الليمون اللي تخلليه والفلفل يكون ناشف يعني المخلل ما يبقاش فيه مية وانتي بتعمليه (اغسليه كويس ونشفيه الأول قبل ما تخلليله) وانه مش يدخله هوا
ما تنسيش تدعيلي
الصفحة الأخيرة