ياحظكم ...........يضبط معكم الكيك؟؟؟.....

وعليكم السلام وهلا فيك اختي العزيزه سمرمند

اهم شيء انك تفتحين الفرن قبل ما تبدأين بخلط الكيكه حتى يكون الفرن حار لما تدخلين

القالب للفرن , وبعدين اول نصف ساعه لاتفتحين الفرن ابدا حتى ما يدخل الهواء البارد

فما ترتفع الكيكه .

عزيزتي انا كان مرة ما يضبط معي كيك حتى لو كانت الطريقه مضمونه

بديت اقلب الخلل يمكن في البيض او الدقيق او ............

لكن طلع الخلل من الفرن بس طبخت الكيك في فرن ثاني ظبط وصار روعه للان الي كنت اطبخ فيه كانت حرارته جدا عاليه

اضم صوتي لج

واناشد الجميع





ياناس حسوا فينا حسحسونا


بيمرضني الكيك

قمت ما ادش اطبخ والسبه صدمات الكيك ربي لا يعودها

سلام

اختي سمرمند
كنت بنفس حالتك وأسوء
ولكن حاولت كثير والحمد لله صرت الحين اعرف اسوي انواع من الكيك واستفدت وايد من البنات في المنتدى
المهم كنت دائما احط العيب في الفرن انه حار وايد من جذي يحترق الكيك من بره ولا يستوي من الداخل ويعجن بعد
لكن تغلبت عليه عنطريق تسخين الفرن مسبقا بخمس دقائق تكون الحرارة عالية ثم اوطي عليها بعد خمس دقائق وادخل الكيكة وايكون القالب على صفيحة معدنية (( تلك الصفيحة المستخدمة في تنشيف الرز )) يتوزع الحرارة على الكيكة بالتساوي فلا تنتفخ في جزء اكثر من الثاني وتكون النار هادية جدا بالنسبة للكيكة فهي تاخذ وقت كثير تقريبا من 45 دقيقة الى 60 واعرف انها استوت اذا كان سطحها اسفنجي أو لما اغرز فيها عود الكبريت يخرج نظيفا .
وعلى فكرةانا ابطن القالب قبل الاستخدام بالألمنيوم حتى لال تلتصق الكيكة بالقاع .
أرجو اني افدتك ومتأسفة على الإطالة:11:

مرحبااا

اهم شي لا تفقدين الامل وحاولي تعرفين وين الخطأ
<<<بتقولكم قصتها

انا اذكر جاتني الحاله وكرهت اني اسوي كيك وقفت عنه 3 سنين بعدين وحده من الاهل قالت لي المجله اللي تاخذين
منها الطرق مو مضبو طه طرقها وعطتني طريقه من عندها ومن بعدها انفتحت نفسي للكيكات وصرت فنانه في الكيك
كل يوم اخذ لهم الدوام كيكه:17:

المهم انتي سوي اللي قالوا الاخوات يعني المقادير تكون بحرارة المطبخ والفرن اهم شي انك تشغلينه قبل
انا اشغله 5 او 10 دقايق وبعدين اوطي عليه بالنسبه للفرن عندي اخليه على 150 -180 مب اكثر وطبعا
ما تفتحينه اول نص ساعه ابدااا ومن كلامك واضح انه المشكله بالفرن شوفي اللي عندهم نفس فرنك وينضبط عندهم الكيك كم يحطون الحراره عندهم ،،

وحاولي انك تسوين كيكات مجربه في الاول

ان شاء الله اكون افتدك وما طولت عليك

تحياتي