ياحلوين ممكن طريقه الكباب في الفرن

المقادير






وهذي المقادير قبل الخلط








هذي بعد ما سوينها على شكل اصابع وقرصناها






وهذا الكباب في الصينيه







وهذا الكباب في الفرن











الان الارز

3 كاسات رز بيشاور غير منقوع يسلق في ماء ساخن بارتفاع 2 سنتم .. مع اضافة زيت ملح
اذا بدأ يغلي قصري عليه وخليه 25 دقيقه فقط

الان احمسي بصله صغيره بزيت تقريبا بياله واذا تشقرت اطرافه اضيفي شويه كمون وشويه كاري فقط و ثلاثة ارباع كاس ماء وخليها تغلي خمس دقايق

الان جيبي الرز المسلوق وحمسة البصل ... واغرفي في قدر اخر ملاسين من الرز المسلوق ورشيه بقليل من الماء البصل وكرري العمليه حتى تنتهي الكميه
رجعي القدر على النار بس 10 دقايق
يعني البيشاور ما ياخذ منك لا اقل من ساعه في المطبخ
وله عدة اشكال في الطهى

... واليكم صور مراحل ا لعمل



هذا الرز وهو على النار






وهذي حمسة البصل

وهذي عملية التطبيق





الرز بعد التطبيق والتحريك
هالحين ارجعه على انار بس 10 دقايق















وهذي اخر لمسه

" كبــــاب في الفرن " ومع الاطباق الجانبيه الرز والسلطه ^_^

نبدأ بسم الله

المقادير
لحمه مفرومه << حسب عدد الافراد

بصل

بقدونس << ما كان عندي طازج فا استخدمت مجفف
كزبره

بهارات مشكله
ملح
صلصه حاره << حسب الرغبه
شويه بقسماط << حسب احتياج العجينه

خلطه الخبز:

طماطم مبشور
بصل مبشور
زيت زيتون
صلصله حاره
ملعقه صلصه طماطم
طبعا الكميه حسب الرغبه



الطريقه :

نبدأ بفرم البصل في المفرمه لين ما يصير ناعم مره








نحط عليه بقيه المقادير عدا اللحمه ونفرمهم سوا





نضيف اللحمه ونشغل المفرمه لين تختلط كل المقادير




شفتو كيف سهله ^_*

الحين نبدأ وضعها على الاسياخ وترتيبها في الصينيه








ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن ولما تتحمر وتنضج نحط داخل الصينيه فحمه مشتعله موضوعه في شويه زيت

وفي الوقت الي اللحمه تنضج في الفرن

نبدأ في تحضير خلطه الخبز ثم نضعها على اقراص الخبز





وتصف في صينيه فيها شويه زيت زيتون






وندخلها الفرن لغايه ما يتحمر الخبز



وقدمته مع السلطه الخضراء










ورز مشكل ( ابيض- رز بالزعفران- رز بالشبت )






وهذا صحن الكباب عقب ما طلع من الفرن وصفيته فوق الخبز الساخن









والف عافيه ^_^

كباب اللحم بالفرن0 بالصور
________________________________________


المقادير:

نصف كيلو لحم بالدهن-نصف حزمة بقدونس-2حبة فليفله حمراء-بصله واحده-ملح-بهار شوية زيت0
الطريقه:



1)نحضر محضرة الطعام ونضع فيها اللحم والبقدونس والفليفله ونفرمهم لحد ماينعموا جيدا0



2)نرفع الخلطه من محضرة الطعام ونضعها في طاسه ونضع عليهم الملح والبهار0
3)نتركهم في الثلاجه لمدة ساعتين



4)نحضرصينيه للفرن وبشوية زيت نمسح الصينيه0
5)نمسح يدينابشوية زيت ونعمل اصابع الكباب وندخلهم الفرن لحد مايتحمروا على الوجهين0
6)نرفعهم من الصينيه ونضعهم في صحن التقديم مفروش بشوية بقدونس وبصل شرائح رفيعه مع ملح وسماق ومخلوطين مع بعض0



7)نقلي بطاطس ونضعه على الفرشه ونضع الكباب في الجهه المقابله له0

وجبتنااليوم خفيفه جدا وسهله جدا جدا

عباره عن كباب مشوي بالفرن

وأرز بسمتي ملون للتغير

وسلطه طحينيه

اتمنىتعجبكم


صحه وهنا












يلا نشمر عن ايدنا وندخل المطبخ يا حلوين



المقادير والطريقه


لحمة كفته مفرومه مع بصل وبقدونس على الماكينه

ملح وفلفل أسود فقط للحفاظ على طعم الكباب

ربع كوب بقسماط"خبز مطحون"

وذلك لتماسك الكباب وأعطاء طراوه للحمه


تخلط جميع المواد جيدا وتشكل على اسياخ الشواء الخشبيه بشكل صوابع






ثم نسحب الكباب من الاسياخ بهدوء وراحه ونضعهاعلى صينيه مغلفه بالقصدير"الالمنيوم" ومدهونه بالزيت

وهنا نستخدم الاسياخ فقط لعمل فتحه بقلب الكباب مما يساعد على سرعة الاستواء






ندخلها لفرن متوسط الحراره على الرف الاوسط لمده نصف ساعه مع تقليب الكباب كل عشر دقائق حتى ينضج بشكل تام


ثم نفتح الشوايه من اعلى ونحمر الكباب

شايفين ليش استخدمنا القصدير علشان ما نتعب بالجلي بعدين ونفرك الصينيه







الان نأتي لعمل الارز

ارز بسمتي منقوع ومغسول من الشاء الجيدا يفلفل بالزيت والزبده وشوية ملح

وبعد نضوجه نضع على الوجه قطرات من الماء الملون بألوان خاصه للطعام

يغلق القدر ويترك 10 دقائق للتتفتح الحبات جيدا








ثم نغرف الارز والكباب ويقدم بالف عافيه


وانا قدمت معه كمان سلطه بالطحينيه















زوووووووووووووووووووووم للتعذيب فقط









اتمنى تكون عجبتكم وصفتنا