ام باسل
وعسولة الجنوب
وام فرح
والعيون الذهبية
اشكركم على المشاركة
الله يعطيكم العافية
بس مااحد جاوب على السؤال الرابع والخامس
عصبانيه
•
ام بااسل يعطيك العافيه طريقه شهيه بجد وان شاءالله بجربهاا
اختي ام فارس الله يوفقك وسوي طريقة ام باسل شكلهاا لذييذه
وبالتوفيق للجميع
اختي ام فارس الله يوفقك وسوي طريقة ام باسل شكلهاا لذييذه
وبالتوفيق للجميع
اول شي حطي اللحم في قدر كبير مررره وغطيه بالمويه وقطعي بصل وثوم وبهارات نيه ورق غار وكمون وفلفل وهيل وقرفه كثريها شوي واذا حسيتي انه بينضج حطي ملح وخليها عشر دقايق وشيلي اللحمه وحطي 0000مرق لحم =وصفار وبهرات مطحونه ودخليها الفرن تتحمر
الحين يكون الرز بوندي او الشعلان منقع بملح خشن وشوي خل عشان الريحه ويطلع نثري
صفيه من المويه وشيلي البهارات العدله وحطي شوي ملعقتين ماجي ابيض ومكعبين اصفرخليه يطبخ حتى تنشف مويته
تكونين مكشنه بصل حلقات كثيررره وثوم وبهارت وصفار اذا نشف الرز مرره حطي الكشنه عليه ونصف فنجان موية كادي وشرايح ليمون وشرايح فلفل بارد وكم حبة فلفل حار اخضر لانه هو اللي يطلع ريحة الرز
طبقي طريقتي والله كلن بنبهر على الريحه والطعم دعواتك
ايه اهم شي اللحمه تغسل زين وتنقع بشوي ملح خشن وخل ابيض
الحين يكون الرز بوندي او الشعلان منقع بملح خشن وشوي خل عشان الريحه ويطلع نثري
صفيه من المويه وشيلي البهارات العدله وحطي شوي ملعقتين ماجي ابيض ومكعبين اصفرخليه يطبخ حتى تنشف مويته
تكونين مكشنه بصل حلقات كثيررره وثوم وبهارت وصفار اذا نشف الرز مرره حطي الكشنه عليه ونصف فنجان موية كادي وشرايح ليمون وشرايح فلفل بارد وكم حبة فلفل حار اخضر لانه هو اللي يطلع ريحة الرز
طبقي طريقتي والله كلن بنبهر على الريحه والطعم دعواتك
ايه اهم شي اللحمه تغسل زين وتنقع بشوي ملح خشن وخل ابيض
الصفحة الأخيرة
المقادير
6بصلات كبيره مقطعه صغير
اربع راس ثوم مقشر ومدقوق ناعم
بهارات صحيحه (كبشة قرفه وفنجان قرنفل وفنجان كمون وفنجان فلفل اسودونص فنجان هيل مدشوش )
بهارات مطحونه 2ملاعق كمون 2ملاعق فلفل اسودوملعقه كزبره ناشفه
وملح حسب الكميه وحسب الرغبه
المكسرات حسب الرغبه بس توضع في الاخير للزينه يعني تحمرفي الزيت
وهنه السرتجيبي خمس برتقالات وتبشري القشره البرتقاليه بس
وفنجانبن ماءكادي تخلطيهم مع 3علب معجون طماطم
اما عن كمية الرزاحسبي للشخص الواحدكاستين رز ني
نبداالطريقه اللحم يكون مغسل ومقطع
وطبعا لازم يكون عندك قدر مره كبير عشان ياخذراحته في الاستواء
تحطي الزيت على الناروتحطي البصل يتحمرشوي وبعدين الثوم وبعدين البهارات الصحيحه وبعد كذاحطي اللحم وقلبي مزبوط على نار متوسطه وغطي وخليه 10دقايق وبعد كذا ضيفي قشرالبرتقال وقلبي شوي وفي الاخيرحطي ماء الورد مع معجون الطماطم وغطي القدر شوي واضيفي المويه المغليه في القدرعلى قداستواءاللحمه وخلي اللحم يستوي وبعد كذا ضيفي البهارات المطحونه والملح وخليه يغلي شوي وبعدين شيلي اللحمه على جنب وغطيعا بلقصدير عشان ماتبرد
وتكوني انتي مغسله الرز وناقعته ومصفيته من الماء وتحطيه فوق المرق وطبعا المرقه ازود من الرز بشي بسيط وانا افضل الشعلان اوبنجابي المهيدب
وغطي على القدر وهدي النار لين يستوي وينشف الرز تكوني انتي ناقعه الزعفران مع 2فنجان ماء كادي وتوزعيه على الرزوبعد كذا تغرفي الرز وتحطي اللحم من فوق وترشي المكسرات اللي تحبوها
وان شاءالله تكون الطريقه واضحه واكون ا فدتك
المقاديراللي قولتها تبغى 5الى4كيلورز
وموفقه وان شاءالله البنات يفيدونك اكثر