عذرا ضغطت على الزر الخاطى وساكمل الموضوع0 0
الرز بالباقلاء
المقادير
3 كوب رز
كيلو ونصف باقلاء منزوعه القشرين
ثلاث باقات شبنت متوسط الحجم
زبد
طريقه العمل
يقطف الشبنت ويرمى الجزء الخشن منه ويغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعه
ثم يفرم الشبنت ثرم ناعم بعد ان يغسل جيدا وصفى الماء منه
نضع ثلاثه ارباع قدر تيفال ماء مغلي مع الملح ثم نسقط الباقلاء والرز معا ويترك حتى ينضج الرز لان الباقلاء تنضج سريعا
بعد نضوج الرز يصفى بمصفي كبير ثم نضيف الشبنت المثروم الى الرز والباقلاء وهما فى المصفي
نضع القدر التيفال الذي سلقنا به الرز والباقلاء على النار ونضع كميه من الزبد في القعرثم نضيف الخليط الذي اعددناه بعد ان نقلب المزيج وهو في المصفي برقه وخفه حتى لايتكسر الرز تقلل النار ويترك الرز حتى يتهدر جيدا وينضج الشبنت ويتغير لونه اي ياخذ وقت حوالي نصف الى ثلاثه ارباع الساعه
في هذه الفترة نكون قد وضعنا كميه اخرى من الزبد المسخن قليلا على النار ويقلب الرز مرة واحدة
بعد ان ينضج الشبنت يرص الرز قليلا بملعقه كبيرة ثم نقلب صينيه كبيرة على القدر ونقلب الجدر عليها اي نفس عمليه قلب الكيك ليخرج الرز قالبوممكن ان نضيفه كميه اخرى من الزبد الطري على الوجه وهو حار وياعيني على الريحه الطيبه
يقدم مع اللبن او مع اللحم الدهين المسلوق مع البصل وحبتين من الهيل والنومي بصرة والف عافيه اعملي هذا القالب من الرز والباقلاء في عزايم الرجال وشوفي النتيجه والانواع الاخرى من الرز ساكتبها لاحقا ان شاء الله0
jawhara @jawhara
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
أنا عراقية أصيييييييييلة وهكتب الطريقة السهلة البسيطة
نفس مقاديرك
الطريقة:ابشري بصلة متوسطة الحجم وصفريها في معلقة زبدة ثم أضيفي الباقلاء منزوعة القشرينثم الشبت المفروم وبعدها الأرز وقلبيهم وضعي الملح والبهارات والماء ثم أحكمي الغطاء الى أن يغلي ويشرب ماءه ثم هدي النار واتركيه يستوي جربيه وهتقولي أنا أول مرة أطبخ:D
نفس مقاديرك
الطريقة:ابشري بصلة متوسطة الحجم وصفريها في معلقة زبدة ثم أضيفي الباقلاء منزوعة القشرينثم الشبت المفروم وبعدها الأرز وقلبيهم وضعي الملح والبهارات والماء ثم أحكمي الغطاء الى أن يغلي ويشرب ماءه ثم هدي النار واتركيه يستوي جربيه وهتقولي أنا أول مرة أطبخ:D
jawhara
•
اخواتي عذرا لتاخري عليكم
الان طريقتي لعمل الرز بالجزر وهذا النوع من الرز لذيذ جدا وايضا يحتوي على الجزر المعروف الفائدة0
المقادير0
1 كيلو جزر مغسول ومقطع قطع صغيرة اي حوالي نصف سم0
3 كوب رز مغسول ومنقوع0
نصف كيلو لحم مقطع بنفس حجم الجزر
بصله مقطعه بنفس حجم الجزر0
كركم0ملح0ليمون جاف مطحون 0قليل من الزيت او السمن0
طريقه العمل
نضع الزيت في قدر ثم البصل لمدة دقيقه ثم نظيف اللحمونقلب عدة دقائق ونضيف قليل من الماء والملح والكركم ونترك حتى ينشف ماء اللحم وينضج
0في قدر ثاني نحمس الجزر بقليل من الزيت جيدا وان احتاج الى ماء نضيف القليل منه ويغطى القدر حتى ينشف ماؤه
0نسلق الرز في الماء ونصفيه ويترك في المصفي
الان وبعد ان نضج اللحم والجزر ونشف ماؤهما نضيف الجزر الى اللحم ثم الليمون الجاف والملح ويترك على النار حتى يتسبك جيدا
الان في قدر كبير نضع طبقه من الرز وطبقه من الخليط وننهي بطبقه من الرز ونستطيع اضفه قليل من الزيت المقدوحعلى الوجه ان كان الرز ناشف
ممكن خلط كل مزيج الجزر مع الرز ويقلبمع بعض وفي الحالتين يترك الرز على نار هادئه حى يتهدى ويقم مع الروب0 0
نفس الطريقه يعمل الرز بالبطاطا اي بدل الجزر نضع بطاطا او كلم 0
الرز بالعدس
المقادير
3 كوب عدس احمر
3كوب رز
لحم قطع متوسطه الحجم
بصله كبيرة
زبيب0ملح0كركم 0بهارات حارة حسب الرغبه
طريقه العمل
يسلق الرز المغسول والمنقوع قبل فترة بالماء المملح مع العدس ويترك حتى ينضج ويصفى ويهدر
قبل اعداد الرز يجب ان نسلق اللحم مع الكركم واليمون الجاف ان احبتم ذلك لاني احب ان استعمل اليمون الجاف والكركم وحبتين من الهيلوالملح عند سلق اللحم
نحمس البصل ثم الزبيب ونضيف اللحم المسلوق ونترك قليلا حتى يتمازج الطعم
نسكب الرز في صحن كبير ونضع اللحم على اطراف الصحن ثم باقي الخليط في الوسط
يقدم مع الروب او تبسي الباذنجان وانا شخصيا اقدمه مع الروب حتى اتجنب اللحم فى احد ايام الاسبوع
0نستطيع استبدال العس الاحمر بالاخضر ولكن نحتاج عندها طبخ العدس بالماء البارد وعندما ينضج على النص نضيف الرز لان العدس الاخضر يحتاج الى وقت اطول من العدس الاحمر0
الان طريقتي لعمل الرز بالجزر وهذا النوع من الرز لذيذ جدا وايضا يحتوي على الجزر المعروف الفائدة0
المقادير0
1 كيلو جزر مغسول ومقطع قطع صغيرة اي حوالي نصف سم0
3 كوب رز مغسول ومنقوع0
نصف كيلو لحم مقطع بنفس حجم الجزر
بصله مقطعه بنفس حجم الجزر0
كركم0ملح0ليمون جاف مطحون 0قليل من الزيت او السمن0
طريقه العمل
نضع الزيت في قدر ثم البصل لمدة دقيقه ثم نظيف اللحمونقلب عدة دقائق ونضيف قليل من الماء والملح والكركم ونترك حتى ينشف ماء اللحم وينضج
0في قدر ثاني نحمس الجزر بقليل من الزيت جيدا وان احتاج الى ماء نضيف القليل منه ويغطى القدر حتى ينشف ماؤه
0نسلق الرز في الماء ونصفيه ويترك في المصفي
الان وبعد ان نضج اللحم والجزر ونشف ماؤهما نضيف الجزر الى اللحم ثم الليمون الجاف والملح ويترك على النار حتى يتسبك جيدا
الان في قدر كبير نضع طبقه من الرز وطبقه من الخليط وننهي بطبقه من الرز ونستطيع اضفه قليل من الزيت المقدوحعلى الوجه ان كان الرز ناشف
ممكن خلط كل مزيج الجزر مع الرز ويقلبمع بعض وفي الحالتين يترك الرز على نار هادئه حى يتهدى ويقم مع الروب0 0
نفس الطريقه يعمل الرز بالبطاطا اي بدل الجزر نضع بطاطا او كلم 0
الرز بالعدس
المقادير
3 كوب عدس احمر
3كوب رز
لحم قطع متوسطه الحجم
بصله كبيرة
زبيب0ملح0كركم 0بهارات حارة حسب الرغبه
طريقه العمل
يسلق الرز المغسول والمنقوع قبل فترة بالماء المملح مع العدس ويترك حتى ينضج ويصفى ويهدر
قبل اعداد الرز يجب ان نسلق اللحم مع الكركم واليمون الجاف ان احبتم ذلك لاني احب ان استعمل اليمون الجاف والكركم وحبتين من الهيلوالملح عند سلق اللحم
نحمس البصل ثم الزبيب ونضيف اللحم المسلوق ونترك قليلا حتى يتمازج الطعم
نسكب الرز في صحن كبير ونضع اللحم على اطراف الصحن ثم باقي الخليط في الوسط
يقدم مع الروب او تبسي الباذنجان وانا شخصيا اقدمه مع الروب حتى اتجنب اللحم فى احد ايام الاسبوع
0نستطيع استبدال العس الاحمر بالاخضر ولكن نحتاج عندها طبخ العدس بالماء البارد وعندما ينضج على النص نضيف الرز لان العدس الاخضر يحتاج الى وقت اطول من العدس الاحمر0
jawhara
•
اختي فداء النور شكرا على التشجيع وان شاء الله يعجب باقي الاخوات0
اختي amooonah شكرا على مرورك0
اختي المبدعه سومه ان شاء الله اجرب طريقتك0
الان ساكمل الموضوع
الرز باللوبياء
نفس عمليه طهي الرز بالباقلاء ونفس المقادير ولكن نطهو اللوبياء الجافه قبل الرز بمدة لانها تحتاج وقت اطول من الرز 0
الرز بالماش
المقادير
3 اكواب ماش مجروش ومغسول جيدا ومنقوع لمدة نصف ساعه
3 اكواب رز مغسول ومنقوع
1 بصل مقطع
كميه من الزبيب
ملح0كركم
طريقه العمل
يوضع الماش المجروش على النار وابدئ بالماء البارد حتى لايقسي الماش وبعد ان ينضج على النصنضيف الرز وبعد ان ينضج الرز نصفي ونعيده للقدر ليتهدر ونضيف الزيت او السمن ثم نقلي البصل والزبيب ونضيف الكركم ويوضع على الوجه ويقدم مع هبيط اللحم او الروب او حسب الرغبه
اخواتي لاحضوا انكم عندما عندما تعملون هذه الانواع تحصلون على عدة مزايا اولا الاستفادة من ادخال الخضار او البقول اى الرز لما لها من اهميه للصحه وثانيا اقلال كميه اكل النشويات التي تساعد على السمنه وايضا الطعم اللذيذ لهذه الاطباق
0
اختي amooonah شكرا على مرورك0
اختي المبدعه سومه ان شاء الله اجرب طريقتك0
الان ساكمل الموضوع
الرز باللوبياء
نفس عمليه طهي الرز بالباقلاء ونفس المقادير ولكن نطهو اللوبياء الجافه قبل الرز بمدة لانها تحتاج وقت اطول من الرز 0
الرز بالماش
المقادير
3 اكواب ماش مجروش ومغسول جيدا ومنقوع لمدة نصف ساعه
3 اكواب رز مغسول ومنقوع
1 بصل مقطع
كميه من الزبيب
ملح0كركم
طريقه العمل
يوضع الماش المجروش على النار وابدئ بالماء البارد حتى لايقسي الماش وبعد ان ينضج على النصنضيف الرز وبعد ان ينضج الرز نصفي ونعيده للقدر ليتهدر ونضيف الزيت او السمن ثم نقلي البصل والزبيب ونضيف الكركم ويوضع على الوجه ويقدم مع هبيط اللحم او الروب او حسب الرغبه
اخواتي لاحضوا انكم عندما عندما تعملون هذه الانواع تحصلون على عدة مزايا اولا الاستفادة من ادخال الخضار او البقول اى الرز لما لها من اهميه للصحه وثانيا اقلال كميه اكل النشويات التي تساعد على السمنه وايضا الطعم اللذيذ لهذه الاطباق
0
الصفحة الأخيرة
انا احب الأكل العراقي كثيرا وبانتظار باقي انواع الرز من يديكي
مع الشكر الجزيل
اختك فداء النور