السلام عليكم ورحمه الله وبركاته,,
الرز الحساوي من أشهر أنواع الطبخات الشعبيه بمنطقه الاحساء,,لما يحتويه من فوائد غذائيه جمه..
يمتاز بـ:
لونه الاحمر المائل إلى البني
سعره الباهظ مقارنه مع الرز الابيض
ليس له الا طريقه واحده للإعداد {الكبسه}مع اختلاف بعض الإضافات..
يعتمد الرز الحساوي ع 3 اشياء لايمكن الاستغناء عنهاا للحصول ع الطعم الاصيل:
1-الحلبه المطحونه
2-الفلفل الاسود المطحون
3-الثوم الطازج
المقادير بدون معايير:
رز حساوي
لحم{يفضل بالعظم
بصل
ثوم {يفضل كميه كبيره
طماطم
حلبه فلفل اسود ملح
ليمون اسود{عماني
زبده ابو كرسي
يمكن الاستغنى عن اللحم بـ{/ربيان طازج او جاف/تونه/
الاضافات الجانبيه
ورق السلق
بطاطس
فليفله خضراء
لوبا البيضاء
بيض مسلوق
الطريقه:
يوضع اللحم بالقدر ويحمر دون زيت لاحتوائه ع الدهن ,,حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم الثوم ويقلب مده دقيقتين....{يمكن إضافه صلصه الطماطم}
ثم يضاف الطماطم{ الحلبه الفلفل الاسود نصف الكميه}..
ويترك 5دقائق ,,ويسكب الماء الساخن..{يمكن إضافه اللوبا }
ويكتم بالقدر الضاغط مده 45 دقيقه..<<إذا كان الارز سيكبس ع اللحم او مده ساعه او اكثر إذا كان اللحم سوف يحمر بالفرن..
..{يمكن إضافه السلق او البطاطساو الفلفل او الاثنان معآ }
الآن تضاف بقيه الحلبه والفلفل الاسود
ويكتم مره آخر إلى نضوجه تمامآ
يسكب بصحن التقديم ويرص فوقه اللحم ,,
ويمكن تزيينه بالبيض المسلوق ورشه بالزبده,,
بالهنا والشفااء’
