عواطف تركي :

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته مافي سر الحمص لازم تنقعينه 12 ساعه او يوم كامل كل مانقعتيه اكثر يطرى معك اكثر والحمص يختلف من بلد للثاني ومن شركه للثانيه بعضه يحتاج وقت اطول في النقع والطبخ عشان كذا جربي انقعيه يوم كامل وبالليل حطيه بالثلاجه عشان مايعفن ويطلع ريحه . واكيد اثناء فترة النقع تغيرين الماء مره كل 3 أو 4 ساعات عشان مايتعفن معك وفي ناس اثناء النقع يضيفون للماء ملعقه صغيره بيكنج صودا او بيكنج باودر يساعد على تطرية حبات الحمص . واذا خلصت مدة النقع اشطفي الحمص وغيري المويه وحطيه على النار بدون ملح الى ان ينضج ثم ملحيه واذا النوع اللي معك قاسي مره حطيه بقدر الضغط راح ينضج اسرع .

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته مافي سر الحمص لازم تنقعينه 12 ساعه او يوم كامل كل مانقعتيه...