يا اهل البريانى فزعتككككككككككككم

:angry: ولا وحدة فزعت مع ام المشايخ

ينقل لأطباق حواء..
¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•

بعطيكي طريقه للبرياني بالدجاج وممكن اتسويه بالربيان
المقادير:
4 اكواب رز بسمتي
دجاجه ونص منزوعة الجلد والعظم
بصلتين متوستطتين مقطعه شرائح
قطعه زنجبيل
علبة زبادي
زيت
2 طماطه مبشوره
بهارات مخلوطه
بهارات صحيحه(قرفه,5حبات هيل وورق غار)
2 م ك كزبرة ناعمه
1 م ص كركم
ا م ص شمر الحلوة حب هيل ناعم

1 م ص كمون حب
1 م ص خيوط زعفران
1 فنجان ماء الورد
الطريقه:
يغسل الرز وينقع لمدة نص ساعه
ينقع الزعفران في ماء الورد
يحمر البصل في مقلى غزيرة الى ان يصبح لونه ذهبي ويوضع عليه الزنجبيل ويقلب معا
نضع عليه الدجاج المقطع وقلى جيدا ونضع عليه البهارات المخلوطه والهيل الناعم ونضع الكمون الحب وشمر الحلوة الحب
تم نضع عليه الطماطه المبشوره ويترك على النار الى ان يقرب ان يجف ماء الطماطم
ثم نضع عليه الزبادي والكركم
يسلق الرز نص سلقه
ثم نضع في قاع القدر قليل زيت ونص الرزومن ثم نضع خلطه الدجاج بالتناوب مع الرز
وفي الاخير نصب عليه ماء الورد المنقوع فيه الزعفران :27:

و عليكم السلام


للامانة انا مش من اهل البرياني و لكن لقيت لك هالوصفة

"برياني باللحم



المكونات:
بصل
زنجبيل طازج
فلفل حامي
بقدونس طازج
كزبرة طازجة
زيت زيتون
ملح
كمون
كزبرة
لحم قطع
زبادي
أرز

الطريقة:
يفرم البصل والزنجبيل في فرامة البصل ، ويضاف إليهما الفلفل الحامي والبقدنس والكزبرة الطازجة.
يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم يضاف الخليط السابق ويتبل والملح الكمون والكزبرة المطحونة.
يضاف اللحم والزبادي ويقلب، ثم يترك على النار حتى ينضج ويبدأ في الغليان.
يضاف الأرز، ثم تدخل الوعاء في الفرن حتى يستوي.
يقدم مع إضافة القليل من الزعفران والبصل المحمر."

منقول

ارجو ان اكون قد افدتك

هذي طريقة روووووووووووووووووعة للبرياني
و للأمانة هي مش طريقتي أنا هي طريقة طباختنا العزيزة ام-دانة_الدندونة_الامورة الله يجزاها خير

برياني الدجاج 3

المقادير :

500 جرام رز بسمتي
كيلو دجاج فيليه مقطع
4 ملاعق صغيرة جرام مسالا
نصف كوب حليب
3 ملاعق صغيرة أخرى جرام مسالا
50 جرام زبد
كوب بصل مقطع
ثلاث أرباع كوب بصل مقطع محمر حتى يصبح ذهبي اللون
4 ملاعق صغيرة ثوم مقطع
2 ملعقة طعام ماء ورد أو كادي
3 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مقطع
5 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق صغيرة فلفل احمر حار
ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة
ملح للطعم
قليل من الزعفران
2 ملعقة صغيرة كركم
4 ورقات غار
2 علبة زبادي مخفوق
كوب طماطم مقطعة
علبة صلصة صغيرة


الطريقة :

نتبل قطع الدجاج في قليل من الملح و نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار و نصف كمية الثوم و الزنجبيل المقطع و2 ملعقة صغيرة جرام مسالا و نصف كمية الكركم وعلبة الزبادي لمدة اقلها ساعة

نغسل الرز و ننقعه لمدة نصف ساعة

نغلي الماء و نضع فيه ملعقة جرام مسالا و ورق الغار و قليل من الملح ونسلق فيه الرز ثلاث أرباع سلق ثم يرفع و يجفف و يوضع جانبا

في قدر واسع نسخن الزيت و نحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع باقي الزنجبيل و الثوم و الجرام مسالا و الكزبرة الجافة و الكركم و الفلفل الحار ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة و نقلب ثم نضيف الطماطم المقطعة و الصلصة و نقلب جيدا ثم نضيف علبة الزبادي المخفوق و نتركه على يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج

نذوب الزعفران في الحليب الدافئ و نضعه جانبا
نضع الرز و الدجاج طبقات يعني طبقة رز ثم دجاج و هكذا حتى تصبح آخر طبقة الرز بين الطبقات نضع نرش الحليب بالزعفران و البصل المحمر و النعناع و الزبد يعني في كل طبقة نضع قليل من هذه المكونات و على الوجه و نرش الماء الكادي و قليل من الزعفران

هناك طريقتين إما أن نغطي القدر بالقصدير و نضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج أو نضعه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم

و أنا استخدمت معاها دجاج عادي مقطع صغار و بهارات كاري ما عندي مسالا