يا بنات احد يعرف محشي السمك

عزيزتي ماعرف اي محشي تقصدين...
طيب بخبرك انا شو اسوي في البيت...
اجيب سمك مدخن يكون شرائح
اسوي خلطة فيها بصل و ثوم مفروم و ملح و سماق و ليمون وبهارات و لا تنسي الفلفل الحار...يم يم
تحشيه بالسمك و تلفيه بشكل اسطواني
تكرري العملية لحد ما تخلصي السمك
بعدين تتبلي السمك الملفوف ... بس من الخارج يعني...تحطي فيه ملح و فلفل و ليمون و بعدين تلفيه بورق قصدير و تدخليه الفرن و بس....

بس ماما تستخدم طريقة ثانية مع السمك الطبيعي مش المدخن
تفتح بطن السمكة و تحشيها بصل و ثوم متبل و بعدين تلفها و تشويها على النار ... مش الفرن....على النار يعني حطب و جمر ...و تطلع تجنن

وبس

ودي اساعدك بس الاخوات مايقصرون باذن الله

المقادير:
4 (4 أونصة) سمك فيليه مفرز أو طازج بثخن 1/4-1/2 إنش
2 فليفلة حلوة صغبرة حمراء و صفراء أو خضراء مقطعة إلى شرائح صغيرة رقيقة
4 بصل أخضر منصفة طوليا و مقطعة إلى قطع بطول 3-إنش
2 م.ص مارجرين أو زبدة
1/3 ك مرقة دجاج
1/4 م.ص أعشاب مجففة مطحونة
1/8 م.ص ملح (اختياري)
1/8 م.ص فلفل أسود
1 م.ك ماء بارد
2 م.ص نشا
أرز بري أو أرز بني مطبوخ ساخن (اختياري)

الطريقة:
اغسلي السمك و جففيه بمناديل ورقية و اتركيه جانبا
في مقلاة وسط اطبخي الفليفلة الحلوة و البصل الأخضر في كمية صغيرة من الماء المغلي مع التغطية ل 3 دقائق جففيها جيدا
2- ادهني كل قطعة فيليه ب 1/2 م.ص من المارجرين أو الزبدة
قسمي خليط الفليفلة إلى 4 أقسام
خذي الأول منها و ضعيه عبر مركز كل قطعة سمك ابدئي بالجانب الأقصر و لفي الفيليه و أغلقيها بعود أسنان
ضعي السمك (مكان اللف للأسفل) في صينية فرن ضحلة و خلطي معا المرقة و الأعشاب و الملح (حسب الرغبة) و الفلفل الأسود و رشيهم فوق السمك
3- اخبزيهم مع تغطية الصينية في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ل 25-30 دقيقة انقلي السمك إلى وعاء التقديم و احفظيه ساخنا
4- من أجل الصوص في مقلاة صغيرة اخلطي 1 م.ك ماء بارد و النشاء و خذي 3/4 ك من عصير صينية الفرن الناتج عن السمك و ضعيه فوقها اطبخيهم مع التحريك على حرارة وسط حتى يثخن و تنتج فقاعات اطبخيهم 2 دقيقة أخرى مع التحريك

** حسب الرغبة قدمي السمك على وجه الأرز و صبي الصوص فوق السمك

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات لكل حصة 148

رائئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئع

و الله أنت الروعة أخت جبل بس ما منقبل برد كلمة وحدة على الأقل بدنا شي سطرين تلاتة