المقادير :
العجينة:
4كوب دقيق
1/2 كوب زيت نباتي
1 1/2 كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
تعجن المقادير جميعها مع بعض ونتركها ترتاح ربع ساعة مع تغطية العجينة
(( لا حظي العجينة لاتحتوي على الخميرة )) .
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_686773983-1.jpg
الحشو :
1 كغ لحمة مفرومة
4 حبات متوسطة بصل مفروم ناعم
ملح / فلفل اسود / رشة قرفة
تحمسيها على النار الى ان تستوي
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_480837967-1.jpg
اللبن :
1 كغ لبن رايب ( زبادي )
2 كوب ماء
بيضة + 2 ملعقة كبيرة نشا + ملح
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_202035465-1.jpg
للتقلية :
3 سنن ثوم مدقوق تحمر مع زيت او سمنة مع كزبرة خضرة مفرومة + صنوبر محمص
الطريقة :
نفرد العجينة بالشوبك أو بالالة الخاصة بالرق ونقطعها باصغر فنجان قهوة عندك او بالقطاعة
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_816371579-1.jpg
نحشيها باللحمة واثني الدائرة على شكل قطايف ثم لزقي الاطراف مع بعض فتصبح على شكل قبعة
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_199894437-1.jpg
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_732062318-1.jpg
صفيهم في صينية مدهونة بقليل من الزيت وضعيهم في الفرن مدة 8 دقائق ... انتبهي لانريد تحميرهم يتنشفوا فقط
( هنا يمكنك حفظها في الفريزر لحين الاستعمال يعني تجهيز مسبق ممكن تطبخيها في اي وقت )
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_504614536-1.jpg
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/PE/2009/06/11/08/wh_804759711-1.jpg
ضعي القليل من الزيت وحمري بصله صغيرة مع القليل من الكزبرة والتوم بتعطي اللبن طعم رررررررهيب
ثم اضيفي قطع الششبرك واستمري في التحريك ...
ثم نوطي على النار ونضيف النشا فوق الششبرك ونحن نحرك حتى يتقل اللبن
نحمر الصنوبر شوي على النار
نضع الششبرك في طبق التقديم ويزين بتقلية الصنوبر ..
يقدم الرز الابيض او رز بالشيعرية