هنعمل مخلل بذنجان بطريقه جميله وسهله جدا البذنجان بالطريقه دى ممكن يعد فى الثلاجه من 4 الى 6 شهور بس احترسى من الاكل من البرطمان مباشره لانه حتى بالرغم من وجود الخل ممكن يحصل انه يفسد
المكونات:
500 جرام بذنجان مقطع رفيع جدا ومقلى فى الزيت - خل - زيت - فصوص ثوم - بقدونس - ريحان اخضر - ملح وفلفل.
بعد قلى البذنجان فى الزيت ضعيه على اوراق التنشيف حتى ينزل كل زيته
غطيه باوراق التنشيف لضمان خلوه من الزيت تماما
فى برطمان معقم رصصى البذنجان طبقات فوق بعض بعد وضع القليل من الزيت فى قاع البرطمان ونص فص ثوم
هنرص البذنجان وبالتبادل حطى فصوص الثوم
على الوش نضع عيدان الكرفس والبقدونس والريحان بالتبادل على الوجه
الصفحة الأخيرة
يالا بينا...........
المكونااااااااات:
2 كيلو طماطم لحميه - 4 كرات افرنجى - 80 جرام كبر - 80 جرام زيتون اخضر حلقات - اورجانوا - ملح وفلفل
نسلق الطماطم فى ماء ساخن لمده 60 ثانيه ونخرجها ونقشرها ونصفيها بالمصفاه
فى المفرمه افرمى راس الكرات الاخضر ناعم جدااا
على نار هادئه جدااا وحتى لا ياخذ الكرات اى لون ضعى القليل من الزيت وضيفى الكرات
اول لما ماء الكرات تنشف ضيفى الكبر والزيتون وقلبى لمده 20 دقيقه
ضيفى الطماطم بعد ضربها فى الخلاط لتصير بيوريه كالشكل واتركيها على النار حتى تتسبك
ضيفى الملح والفلفل والاريجانوا
فى برطمان معقم صبى الصلصه واتركى مساحه للغطاء