يـآخبيرآت المعجنـــآت نصــــــــآئحكم (لآهنتو)

ينقل من المعجنات للاطباق

حبيبتي اول شي انسي كلمة فاشلة قولي انا بانجح واتفوق زي مافيه ناس فنانين اكيد ماهو شي صعب ومافيه حد مولود متعلم انا جربت طرق اشكال
وبعدين لقيت
عجينة لاسطورة الليلك ابحثي عنها
وولعي الفرن من فوق وتحت خليه حار جدا ولعيه من يوم تبدين تشكلين فطايرك
دخليها الفرن في الرف الوسط انتبهي خليك جنب الفرن لانه حامي جدا ما تاخذ وقت بس اتبعي نفس ارشاداتها بالضبط
استعملي ماء دافي لا حار ولا بارد بحيث لا دخلتي يدك ما تحسين حرارة دافي
العجينه لازم تنعجن وتجلسين تجمعينها ترفعينها وتخبطينها في الطاسة تقريبا عشر دقايق
كل ما طال العجن تفاعلت الخميرة وضبطت فطايرك


اذا خرجتيها على طول خذي علبة بلاستيك لها غطاء وكثري فيها المناديل حقت القلي حطي فطايرك من الفرن مباشرة غطيها بمناديل وشويه وغطيها بالغطاء تقعد طريه

الزبادي حلو للمعجناااات اضيفيه وجررربي يا عسل
وان شاء الله تكوووني احسن وحدة بجماعتكم

حبيبتي لا تقولي كذا انا كنت ما اعرف اسوي الشاهي ويارب لك الحمد

شوفي عجينتي استخدمها لك نوع من انواع الفطاير بس للسنمون ازيد السكر

والكل منهبل عليها


شوفيها بملفي اول وحده بموضوع

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2839439


وطبقي كلام الاخت ليان انا اسووي كذا بكل معجناتي وترى مافي مثل اللبن والزبادي بالعجين يطلعه كانه قطن بس خليالفطاير

او السنمون بالصينيه فتره

البنات ما قصرو الله يجزاهم خير
عزيزتي شكلك اول ما تعجني ما تخليها تخمر ؟؟ اذا انا فاهمه صح :)
شوفي اول ما تخلصي عاجنه العجينه قبل تشكليها غطيها وخليها تتخمر حوالي نص ساعه او ساعه الا ربع لحد ما ننفش ويتضاعف حجمها بعدين ابدي في تشكيلها وبعد ما تشكليها دخليها الفرن ويفضل الصينيه ما تكون بعيده عن ارضية الفرن يعني ما تكون تحت مره ولا فوق تكون في الأرفف السفليه للفرن وتكوني مشغله الفرن قبل ما تدخليها فيه بمده لأن الفطائر عموما مو مثل الكيك الكيك يحتاج يكون بعيد عن ارضية الفرن اما الفطاير كل ما طولت في الفرن زيادة تكون قاسيه .... واهم شي كثرة العجن لحد ما تحسيها صارت متماسكه وناعمه وما تلصق باليد
ان شاء الله اكون افدتك وبالتوفيق