طبخة اليوم هيه مقلوبة فوووووول: يلا وراااي اخبركم الطريقة خطوة بخطوة..
مقلوبة الفول
كوبين ونص أرز بسمتي
لكل كوب أرز بسمتي كاسة ونص مرقة من مرقة اللحمة
وممكن اقل بربع كاسة حسب نوعية الارز عندك
كيلو فول أخضر طازج
مكسرات للتزين
لحم او دجاج حسب الرغبة تحديد النوع
توابل وبهار وحب هال للمرقة والأرز
بصلة لسلق اللحمة
زيت لقلي الفول
الطريقة:
نقوم بغسل الفول الأخضر وتقميعه وتقطيعه
نحضر زيت زيتون او نباتي ونقلي الفول به
نقوم بشطف الفول بعد قليه بماء بارد
نكون بدايةً قمنا بتقليب اللحمة بالطنجرة وبعد ان تجف ماءها اقوم باضافة الفلفل الاسود وحب هال مدقوق تقريبا 10 حبات مع ورق غار لو متوفر عندك وبصلة مقطعة جوانج واقلبهم سواء والملح لا يضاف الا قرب استواء اللحمة لانه الملح يأخر عملية استواء اللحوم ويشدها واضيف الماء عليها واتركها تغلي وتتسبك للاستواء بضيف بالنهاية ملح لحين استواءها.
نقوم بنقع الارزق البسمتي بالكركم لمدة نص ساعة واللون انتي تتحكمي بدرجته كيف بدك يصير لونه...
بعد استواء اللحمة اقوم بتصيفة المرقة بمصفاة والشوائب اللي زادت من المرقة احتفظ بها واضيفها للأرز لاني بحب نكهتها بالمقلوبة...
اخلطها مع الارز
بعد تصفية مرقة اللحمة اضع الفول المقلي يغلي بالمرقة حتى يطرى شوية مدة خمس دقائق فقط وبعد ذلك اصفيه
واحضر طنجرة الطبخ واضع الفول بقاع الطنجرة ومن ثم اللحم المسلوق ومن ثم الأرز واسكب مرقة عليه وكل كاسة رز بسمتي تحتاج لكاسة ونص مرقة...ونتركها تغلي غلوتين ونوطي النار عالاخر ونغطيها لحين الاستواء
بعد الاستواء احضر صينية التقديم واكفي الطنجرة كفي عليها واتركها مكفية دون رفعها لمدة 20 ـ 25 دقيقة حتي تصبح شكل قالب
وفي هذه الاثناء بقلى جوز ولوز وبزين فيها المقلوبة وتقدم مع لبن زبادي ومخلل ليمون
لمزيد من التفاصيل والطبخاات الشهية ... مجلة يم يمي ... هنااااااااااااا
روووووووووووووووووووووعه
يعطيك العافية