نعناعه

نعناعه @naanaaah

عضوة شرف في عالم حواء

يمكنك إعادة تجميد اللحوم ولكن...

الصحة واللياقة



قد يحدث أن تخرجي اللحم أو الدجاج المجمد من الثلاجة لطبخه.. تضعيه جانباً فترة من الوقت ليطرى، ثم يصدف أمر يجعلك تغيرين رأيك، فهل يمكنك إعادة اللحم إلى الثلاجة لتجميده مرة أخرى وحفظه حتى وقت آخر؟


إعادة تجميد اللحم ممكن ولكن بشروط:


- أن يعرف الشخص أن هذه اللحوم جمدت أساساً بطريقة صحيحة، أي أن يكون هذا أول خروج لها من التجميد.


- الا تكون هذه اللحوم قد تركت أكثر من ساعتين في الجو العادي، فإن تركت أكثر من ذلك فلا ينصح أبداً بإعادة تجميد هذه اللحوم مرة أخرى، لذا فإنه عادة ما ينصح بأن تتم تطرية الحم في الثلاجة نفسها أي تنقل من قسم التجميد إلى قسم التبريد في الثلاجة، ويفضل أن تتم تطرية اللحم في درجة حرارة منخفضة (درجة واحدة إلى 4 درجات مئوية) وفي هذه الحالة يمكن إعادة التجميد دون خوف من فساد اللحم.


- إذا تمت تطرية هذه اللحوم بواسطة أفران الميكرويف فلا يعاد أبداً تجميدها، لأن جزءاً من هذه اللحوم سيكون في بداية الطهو، وهذه المرحلة يمكن للبكتيريا النمو والتكاثر عليها لوسمحت لها الظروف، فإعادة التجميد تعطي المجال للبكتيريا في البقاء أو النمو إذا لم يكن التجميد سريعاً، لذا فإنه ينصح بأن يتم طهو اللحم أو الدجاج إذا طري بعد التجميد، وبعد عملية الطهو يمكن تخزينه وتجميده مرة أخرى، مع العلم بان الطعم سيكون مختلفاً إذا أخرج بعد ذلك للمره الثالثة لتسخينه وأكله.


- وهناك خطأ يرتكبه بعض الناس بإخراج اللحم أو الدجاج من الليل ويتركونه في درجة حرارة الغرفة لكي يطرى وليبدأو في طبخه في اليوم التالي، فالنصيحة التي يقدمها الخبراء هو أن لا يترك اللحم أكثر من ساعتين في الجو العادي للغرفة، وإلا سيكون عرضة للفساد، وطبخه أيضاً سيكون بطعم مختلف.


عالم الغذاء..:)
5
45K

هذا الموضوع مغلق.

شطة
شطة
جبتيها والله يا نعناعتنا الفواحه :05:

مشكلة اخراج الحم ثم تجميدة في كل بيت ممكن يكونون شخصين بس والحم كثير

يعني لازم يرجع الباقي واغلب البيوت المطابخ في ايدي الخادمات والله العالم

وش يصير الحم يطلع ويدخل من هل ثلاجة0:34:

مشكوره حبيبتي0
شروق
شروق
مشكورررررة أختي نعناعة على هالمعلومات المهمه ..
قمورة
قمورة
:26: :26: :26: :26:
جزاك الله اااالف خير على هذه المعلومه الهامه لكل صاحبه بيت 000

وهي مفيده وراااااائعه تسلم يدك يا نعنوعه الجميله:05: :05:

وعلى قول الاخت شطيطه ماندري وش يسون الخادمات بالحوم 000

الله يحمينا من كل بلاء :10: :10: :10:

تقبلي تحيات اختك
قمووووووره
:15: :15: :15:
-----------------------------------------------------
اللهم اعني على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك
نيارة
نيارة
مشكورة نعناعة على الموضوع المهم .....
في طريقة أنا أتبعها و اكيد كثير منكم يسويها ويعرفها ....
الطريقة بسيطة و هي أو ما نشتري اللحم أو الدجاج أو المفروم طازج يقسم في أكياس صغيرة حسب أعداد الأسرة و يتم حفظها في هذه الأكياس الصغيرة و يتم أخراج الكمية الازمة لكل يوم على حدة من الليل و تترك حتى تذوب في الثلاجة ....
حتى الشغالة ممكن تعلمينها الطريقة و راقبيها و نبهي عليها أن تغسل يديها جيدا قبل و بعد التقسيم أو حتى أستخدام القفازات البلاستيكية حتى لا تلامس اللحم بيديها ....
ملاحظة :
بعد تقسيم اللحم و المفروم خصوصاً ووضعهم في أكياس البلاستيك النظيفة و الخاصة بحفظ الأطعمة .......
يفضل فرده بشكل مسطح ( بدلا من تركه مكوماً على بعضة ) لأنه بذلك سيتجمد بسرعة أي أن أحتمال التلوث يقل و سيذوب بسرعة عند إخراجه من الفريزر لأستخدامه ....
وهذه الطريقة ممتازة عموما لأي شئ تريدين تجميدة ....
نعناعه
نعناعه
:33: شطة :33:
يا الغالية اتبعي نصيحة نيارة وما راح يصير فيه زيادة ..وحطي المقدار اللي يناسب اثنين في كيس وعلى كذا ما راح تخسرين شئ:)
بالنسبة للخادمة..هي جاهلة وما يعتمد عليها ومن الخطأ الكبير انه تترك الشغالة بدون توجيه لهالأمور هي جايه من غابة وعمرها ما شافت ثلاجات ولا حتى فريزرات (الحمد لله على النعمه) عشان كذا لازم تعلمينها...وتحياتي لك والف شكر لك على ردك:)


:26: شروق :26:
لا شكر على واجي عيوني..نورتينا:)


:05: قمورة:05:
ويجزاك بالجنة يالطيبة..وبالنسبة للخادمات زي ما قلت قبل ما يعتمد عليها بكل شئ خلك وراها دايم وفهميها..والله يحميكم من كل شر آآمين ..:)


:27: نيارة :27:
هلا عيوني نيارة الف شكر لك انتي اللي زرتينا بقسمك:)
ملاحظاتك حلوة مره وانا عن نفسي بالبيت نستخدم طريقة التقسيم هذه لانها بصراحه ارييييييييييح بكثير...ونورتي يالغالية:)