قد يحدث أن تخرجي اللحم أو الدجاج المجمد من الثلاجة لطبخه.. تضعيه جانباً فترة من الوقت ليطرى، ثم يصدف أمر يجعلك تغيرين رأيك، فهل يمكنك إعادة اللحم إلى الثلاجة لتجميده مرة أخرى وحفظه حتى وقت آخر؟
إعادة تجميد اللحم ممكن ولكن بشروط:
- أن يعرف الشخص أن هذه اللحوم جمدت أساساً بطريقة صحيحة، أي أن يكون هذا أول خروج لها من التجميد.
- الا تكون هذه اللحوم قد تركت أكثر من ساعتين في الجو العادي، فإن تركت أكثر من ذلك فلا ينصح أبداً بإعادة تجميد هذه اللحوم مرة أخرى، لذا فإنه عادة ما ينصح بأن تتم تطرية الحم في الثلاجة نفسها أي تنقل من قسم التجميد إلى قسم التبريد في الثلاجة، ويفضل أن تتم تطرية اللحم في درجة حرارة منخفضة (درجة واحدة إلى 4 درجات مئوية) وفي هذه الحالة يمكن إعادة التجميد دون خوف من فساد اللحم.
- إذا تمت تطرية هذه اللحوم بواسطة أفران الميكرويف فلا يعاد أبداً تجميدها، لأن جزءاً من هذه اللحوم سيكون في بداية الطهو، وهذه المرحلة يمكن للبكتيريا النمو والتكاثر عليها لوسمحت لها الظروف، فإعادة التجميد تعطي المجال للبكتيريا في البقاء أو النمو إذا لم يكن التجميد سريعاً، لذا فإنه ينصح بأن يتم طهو اللحم أو الدجاج إذا طري بعد التجميد، وبعد عملية الطهو يمكن تخزينه وتجميده مرة أخرى، مع العلم بان الطعم سيكون مختلفاً إذا أخرج بعد ذلك للمره الثالثة لتسخينه وأكله.
- وهناك خطأ يرتكبه بعض الناس بإخراج اللحم أو الدجاج من الليل ويتركونه في درجة حرارة الغرفة لكي يطرى وليبدأو في طبخه في اليوم التالي، فالنصيحة التي يقدمها الخبراء هو أن لا يترك اللحم أكثر من ساعتين في الجو العادي للغرفة، وإلا سيكون عرضة للفساد، وطبخه أيضاً سيكون بطعم مختلف.
عالم الغذاء..:)
مشكلة اخراج الحم ثم تجميدة في كل بيت ممكن يكونون شخصين بس والحم كثير
يعني لازم يرجع الباقي واغلب البيوت المطابخ في ايدي الخادمات والله العالم
وش يصير الحم يطلع ويدخل من هل ثلاجة0:34:
مشكوره حبيبتي0