سومه هذي الطريقه

اعجبتني فنقلتها لكم


فطيرة الدجاج والريكوتا الشهيه






المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الدقيق العادي.
- نصف كوب من الدقيق الذاتي الاختمار (Flour Self-Raising).
- نصف كوب من الزبدة.
- ٤ ملاعق طعام من الماء الشديد البرودة.
- ٤ إلى ٥ صدور دجاج خالية من العظام.
- ١٥٠غ من البندورة (الطماطم) المجففة المحفوظة في الزيت .
- كوب من جبنة الريكوتا.
- ثلث كوب من الكريما الطازجة.
- بيضة واحدة مخفوقة قليلاً.

طريقة التحضير:
- ينخل نوعا الدقيق فوق وعاء كبير. تضاف إليهما الزبدة المفرومة والدقيق والماء ويخلط الكل في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. إذا كانت العجينة جامدة، يمكن إضافة المزيد من الماء إليها. توضع العجينة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق وتدعك لمدة دقيقة أو حتى تصبح العجينة طرية.
- يرق ثلثا العجينة للحصول على دائرة عجين تغطي قالب فطيرة مسطح قطره ٢٣ سم. توضع دائرة العجين في قالب الفطيرة وتغطى بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة. تغطى بقية العجينة أيضاً بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة.
- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة. تصفى رؤوس البندورة (الطماطم) المجففة وتقطع إلى شرائح رفيعة جداً. توزع البندورة (الطماطم) فوق دائرة العجين وتوضع فوقها شرائح الدجاج. تخلط الريكوتا مع الكريما ويسكب هذا المزيج فوق شرائح الدجاج.
- يحمى الفرن لغاية ١٨٠ درجة مئوية أو ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
- ترق بقية العجينة المحفوظة في الثلاجة للحصول على دائرة تغطي أعلى الفطيرة. توضع هذه الدائرة فوق الحشوة ويضغط على حوافها جيداً بواسطة الشوكة لختم الفطيرة والتخلص من فائض العجين.
- يدهن سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة وتخبز في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها. تترك الفطيرة حتى تبرد وتحفظ في الثلاجة طوال الليل.
- تقدم الفطيرة في حرارة الغرفة.



طبقات المعكرونة بالخضار




المقادير
بكيت معكرونة خضراء مسلوقة ( معكرونة بالسبانخ )
دجاج مسلوق ومنزوع العظم متبلة بالملح والفلفل والبهارات .
خضار مقلية ( جزر , كوسا )
جبن موزاريللا أو باشميل
الطريقة
نضع في طبق التقديم المعكرونة ثم الدجاج ثم الخضار المقلية
وأخيراً ننثر الموزاريللا على وجه الطبق
وتدخل الفرن لتذوب الجبنة


فطيرة الدجاج و الجبن




المقادير:
- 400غ صدور دجاج مخلية من العظم و مقطعة إلى مكعبات
- بصلة مفرومة فرما ناعما
- علبة فطر مقطع شرائح
- 200 غ جبن شيدر
- عجينة الباف بيستري
- ملعقة كبيرة حليب
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملح و فلفل
طريقة التحضير:
- يشوح البصل في المقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يكتسب لونا ذهبيا
- يضاف الفطر المقطع إلى البصل المحمر و يحركان على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف الدقيق حتى يتشرب كل السوائل و تتكون مثل الصلصة السميكة
- يضاف الدجاج المقطع إلى الخليط السابق و يخلط جيدا ثم يضاف الجبن في المرحلة النهائية و تتبل كل المكونات جيدا بالملح و الفلفل و تترك لتبرد
-تفرد نصف كمية العجين في طبق الفرن و يصب فوقها الخليط ثم يغطى بالنصف الثاني من العجين
- يدهن سطح العجينة بالبيض المخفوق مع الحليب ويرش السطح بالقليل من السمسم
- توضع الصينية في الفرن المحمى سابقا و تترك حتى تحمر العجينة و تكتسب لونا ذهبيا جميلا






خبز توست محشو دجاج







المقادير:-
شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة:-
- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .
- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .



ميل فاي دجاج وخضروات





آلمگونآت


عجين بآف بآستري صلصة تمر هندي

صدور دجآج مخلية من آلجلد و آلعظم زيت زيتون

جبن بآرمآزآن مبشور ملح و فلفل

فلفل رومي ألوآن مشوي ومقشر بصل حلقآت مشوي

گوسآ شرآئح مشوي أوريجآن وطآزج مفروم

روزمآري طآزج مفروم






آلطريقة

- تفرد عجين آلبآف بآستري وتقطع على هيئة مستطيل

ثم يدهن آلعجين بزيت آلزيتون ، و يرش على سطحهآ جبن آلبآرمآزآن آلمبشور، وتوضع في

آلفرن حتى تنضج و يحمر سطحهآ .

- يسخن آلقليل من آلزيت في وعآء على آلنآر، وتحمر صدور آلدجآج من آلنآحيتين ، ثم ترص

على صآج و نقوم بتگملة تسويتهآ في آلفرن (أو ممگن أن نسويهآ گآملة في آلوعآء على آلنآر)

- يخلط آلريحآن مع آلروزمآري وآلأوريجآنو، ويتبل بزيت آلزيتون وآلملح وآلفلفل.

- يتبل آلفلفل وآلبصل وآلگوسآ آلمشوي وصدور آلدجآج آلمحمرة بآلخلطة آلسآبقة.

- تدهن طبقتين من آلمآلفية بصلصة آلجبن وتحشى بصدور آلدجآج آلمتبلة، ثم تضآف شرآئح

آلخضروآت آلمشوية وآلمتبلة على آلطبقة آلثآنية ، وتضآف طبقة ثآلثة من آلمآلفية.

دلع عندي بخاخ ايزي اوف مرسوم عليه ليمون مره حلو ويزيل الدهون بسرعه بس بخي وخليه شوي
وبعدين نظفيه بالليفه
والخط مدري والله المنتدى اليوم مدري وش فيه

بناااااااااااااااات فينكم من الصبح مافيه احد تعالوالملف بيسكر

هلا بزهوده رجعت بدرى اليوم لان اختى سافرت وايوه هى اللى اغارمنها لان علاقتها بأمى وعلاقة امى بها شكل تانى يموتوا ببعض هههههههه
والطبخات بحفظها بالمفضله تسلم ايديك
وبالنسبه للسمبوسه ما فى مشكلة وزيادة تاكيد بسوى بحث لانى انا كمان
ما أحب التفريز كثير واكلنا دائما طازه الا فى رمضان وخضار المواسم
بسوى شاى وارجع من عاوز ههههههههه

ياسمينه هلا فيك ياعسل وياخساره اختك ماطولت كان زادت مدة الغيره شويه هههههههه
امزح معاك ياعسل الله يحفظكم كلكم

دلع ماشاء الله انجاز رائع بارك الله فيك والملف يعني باقي كم يوم ويقفل مويعني اليوم ومنها اخوف البنات ويجون