ܔ الكسكسي بالطريقة التونسية ܔ

ܔ الكسكسي بالطريقة التونسية ܔ


ماشاءالله تبارك الله



المقادير "



1\2 كيلو لحم بدون عظم ( قطع متوسطة )



4 حبة جزر ( قطع طولية )
4 حبة بطاطس ( مكعبات كبيرة )
1 كوب بازلاء
قرنبيط = زهرة



3 بصل كبير
1 حبة طماطم
8 فص ثوم مهروس
4فلفل عروق



1 علبة معجون طماطم ( 135 جم )
1 كيس كسكسي تونسي ( 500 جم )
ا علبة هريسة تونسية = صلصة حمراء حارة ( 135 جم )
1\4 كوب زيت
2 كوب ماء فاتر
ملح
زيت لتحمير البصل

الطريقة "



1\ يخلط الكسكسي والملح معاً ثم الزيت ويفرك باليد ثم يضاف الماء تدريجياً مع الفرك المستمر .



2\ في قدر نضع الزيت ويحمّس فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف جزء من الثوم + الفلفل + طماطم حبوب حتى تذبل .



3\ نضع معجون الطماطم والهريسة ثم الملح وتترك على النار لمدة 10 دقائق .



4\ نضع اللحمة على الصلصة + الثوم ..



والكسكسي يوضع في مصفى
في نفس قدر اللحم = يعني على البخار ، ونغطّي القدر إلى أن تستوي اللحمة نصف استواء .


يتبع