الطريقة والمقادير :
اول شي أعجن العجينة ومقاديرها كالتالي :
2ك طحين – 1/2 بيالة زيت – 3م ط حليب جاف – 1م ط خميرة فورية
بيضة واحدة – نص ملعقة صغيرة ملح ومثلها سكر
تعجن المقادير بالماء ( كل ماطولنا في العجن كان افضل ) تترك العجينة
حتى تختمر ..
نجيب قرون فلفل اخضر من الحجم الكبير تغسل وتنشف جيداً تقطع بشكل
طولي من النصف كما في الصورة
تشوح في شوية زيت لمدة دقيقتين مع التقليب
توضع على ورق حتى يمتص الزيت
نحضر حشوة اللحم المفروم وذلك بوضع بصل مفروم ولحم مفروم في نفس الصينية
اللي شوحنا فيها الفلفل ونحركهم مع بعض حتى يستوي اللحم المفروم ويبدأ ينشف
أضيف الملح والبهارات وبعد مايتسبكون أطفي عنهم وبعد ماتبرد الحشوة شوية
أضيف كزبرة مفرومة واحركهم عدل مدل وهذي الحشوة جاهزة واحشي الفلفل واجهزه
وهنا بعد مااختمرت العجينة
افردها واقصها بشكل شرايط طولية كما في الصورة
والف كل فلفلة بشريطة من العجينة حتى تتغطى تماماً مايبقى منها الا قرنها
وجزء من العجينة حشيته بجبنة بيضا وزعتر وكورتها بالشكل
بعد ماانتهي ادهن وجه الفطاير بحليب وصفار بيضة وارش الوجه بالسمسم والحبة السودا
يُتبـــــــع ...
تدخل فرن حامي حتى تستوي وتحمر من تحت ثم أحمر الوجه
وهنا الفطائر قبل الفرن
و بعد الفرن
في طبق التقديم ...
وبالعااااااااافية ...