هلا وغلا بكل من شرفني بموضوعي البسيط
حابه اعطيكم طريقتي بالبرياني والمسالا الباكستانيه وبالخطوات المصوره والطعم واااو
نبداء بالمسالا اقتبست طريقتها من كرتونة البهارات لها
<< ماسالا الدجاج >>
دجاج مقطع قطع صغيره اما صدور او بالعظم حسب الرغبه وممكن استبداله بلحم
بصل مقطع صغار
ثوم مهروس
زنجبيل مبشور
زيت او سمن انا استخدمت زيت
زبادي
فلفل اسود وملح وبهارات المسالا
كزبره طازجه للزينه
<< الطريقه >>
يوضع الزيت بقدر الفخار على النار حتى يسخن
نضيف البصل للزيت ويقلب
حتى يصبح بني اللون
يرفع البصل في صحن جانبي ويترك الزيت بالقدر
نضع الدجاج مع الثوم والزنجبيل
يقلب على النار حتى ينشف ماء الدجاج
ثم يضاف الزبادي مع الملح وملعقه كبيره من بهارات الماسالا ويقلب ثم نضيف الماء
لكيلو الدجاج او اللحم ثلاث اكواب انا تقريبا حطيت كوب ونصف
<< يتبع >>
البصل يفرك قليلا ويضاف له فلفل اسود
ثم يضاف البصل على الدجاج عند نضجه تقريبا
يترك على النار من خمس دقائق الى عشر دقائق حتى يفصل الزيت عن الطبخه
بيكون واضح ولو تحبون الايدام ثقيل ممكن اضافة ملعقة دقيق مع نصف كوب ماء
وتضاف على الدجاج او ملعقتين من بودرة حليب جوز الهند تعطيه نكهه وثقل في قوامه
توضع بطبق التقديم ويرش وجهها بالكزبره الطازجه
ممكن تقديمها مع الرز الابيض او خبز نان << هذا خبز باكستاني
وبالهنا والعافيه على قلوبكم