السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,,,
أخواتى هذه وحده من الأكلات الشعبيه الليبيه ,,,
تحضيرها بيأخذ وقت بس طعمها جنان وتستاهل تعبها ,,,
الطبخه تحتاج لعجينه وأيضاً الى اّلة تقطيع الباستا ,,,
بخليكم مع الطريقه بالخطوات المصوره من مطبخى وأعتذر على طول الطريقه بس عملتها مفصله حتى تكون واضحه ,,,
أولاً مقادير العجينه
نحتاج الى دقيق ,وملح وماء ,وقليل من الزيت وبيضه ويمكن الاستغناء عنها
أعملى عجينه متماسكه مو رطبه يعنى خليها يابسه اشوى
انا بحط لكل كيلو دقيق كوب واشوى ماء وربع كوب زيت ولو حطيت البيضه بنقص كمية الماء ...
حطى المواد مع بعض واعجنيهم جيداً
لاحظى كيف العجينه مو طريه ومتماسكه
غطى العجينه وخليها على جنب واعملى الطبيخه و البُصله (بضم الباء)
فى حلة الكسكاس
حمرى البصل فى الزيت بعدها اضيفى له ملعقتين كبار من معجون الطماطم ..
أضيفى اللحم (يُفضل لحم الخروف الضأن)
أضيفى الملح والفلفل الاحمر والاسود والبزار والحرارات(البهارات) وعصير الطماطم
زيدى عليهم اشوى ماء وغطيها بحلة الكسكاس اللى فيها ثقوب..
يتبع
بعد ما يذبل البصل والحمص حطيهم بحله صغيره وأضيفى لهم قليل من المرقه واتركيهم يستووا على نار هادئه
يتبع